Kroket bisa kamu temukan dengan mudah di restoran Jepang. Macam-macam kroket hadir memikat para penikmat kuliner Jepang. Salah satunya kani korokke yang dibuat dari crabstick.
Dilansir Just One Cookbook, membuat kani korokke atau creamy crab croquette ini ternyata bisa dilakukan dengan mudah. Resep kani korokke sudah tertera di bawah ini untuk inspirasi menu makan siang yang gurih, manis, dan lumer di mulut.
Bahan isian:
Bahan pelapis:
Iris satu buah bawang bombai, lalu siapkan wajan. Lelehkan mentega di atas api sedang ke kecil, lalu tumis bawang di dalamnya sampai layu, agak transparan, dan mengeluarkan aroma sedap yang khas.
Setelah itu, matikan api kompor dan segera masukkan tepung terigu ke dalam wajan. Gunakan spatula untuk mengaduk bahan ini sampai tercampur rata. Kemudian, nyalakan lagi kompor dengan api sedang dan masak adonan selama 1-2 menit.
Masukkan susu sedikit demi sedikit untuk menghindari gumpalan pada adonan tepung dan bawang. Nantinya tekstur isian akan berubah perlahan-lahan menjadi kental dan lembut.
Sambil dimasak, terus aduk adonan menggunakan spatula supaya bagian bawahnya tidak gosong atau menempel. Masak bahan ini di api kecil selama 5-10 menit hingga teksturnya benar-benar pas.
Selanjutnya, masukkan jagung pipil dan crabsticks yang sudah disuwir-suwir ke dalam adonan. Bumbui menggunakan garam, lada, dan penyedap bila diperlukan. Matikan api dan sisihkan dari kompor.
Setelah dibiarkan dingin, masukkan adonan kani korokke ini ke dalam wadah persegi panjang dan ratakan. Tutup menggunakan plastic wrap dan simpan di kulkas selama kurang lebih 1 jam.
Kalau sudah, tinggal siapkan adonan pelapis di tiga wadah berbeda, tepung, telur, dan panko. Kemudian, keluarkan adonan dari kulkas lalu potong-potong dengan ukuran yang disukai. Idealnya, kamu akan mendapat 10 potong kroket dari adonan ini.
Supaya tidak lengket, lumuri tangan pakai minyak dan mulai celupkan adonan ke dalam terigu, kocokan telur, dan tepung roti secara bergantian. Tutup dan simpan di dalam kulkas 10 menit.
Siapkan wajan dan masukkan minyak sebanyak setengah dari tinggi adonan kroket ke dalamnya. Panaskan memakai api sedang besar, lalu masukkan satu demi satu adonan tapi jangan terlalu penuh.
Berikutnya, masak satu sisi selama 4-5 menit, lalu balik dan tunggu dengan durasi yang sama. Kalau kani korokke sudah berubah warna menjadi cokelat keemasan, maka hidangan sudah bisa diangkat dari kompor. Kemudian, sajikan bersama saus favorit.
Kani korokke adalah makanan populer dengan sensasi super lembut dan creamy. Cocok dinikmati bersama salad sayur atau disantap sebagai makanan ringan. Belum lagi jika dipadukan bareng saus, hidangan sukses bikin siapa pun terpikat. Yuk, masak!