Resep Kari Udang Thailand Sederhana, Pasti Nambah Lagi!
Udang merupakan bahan makanan yang bisa diolah menjadi berbagai hidangan. Sajian dari udang memang tidak perlu dipertanyakan lagi kelezatannya. Salah satu hidangan terkenal yang berbahan dasar udang adalah kari udang khas Thailand.
Biasanya bahan untuk membuat kari udang adalah santan. Namun, sajian kari udang kali ini berbeda karena menggunakan susu untuk kuah karinya.
Lantas, seperti apa resepnya? Yuk, cari tahu di bawah ini.
1. Siapkan bahan-bahannya
Bahan utama:
- 12 hingga 14 udang ukuran sedang-besar
- 1 buah bawang bombai
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang
- 1 batang serai, memarkan
- 30 gram seledri
- 4 lembar daun jeruk
- 2 buah cabai merah besar
- 4 sdm minyak goreng
- 1½ sdm cabai bubuk
- Garam secukupnya
Bahan kuah kari:
- 250 ml susu cair
- 2 butir telur
- 1 sdm kecap
- 1 sdm saus tiram
- ½ sdm gula pasir
- 2½ sdm bubuk kari
- ½ sdt lada bubuk
2. Potong bawang dan kupas udang
Langkah pertama, potong-potong bawang bombai, daun bawang, seledri, dan cabai merah besar. Kemudian sisihkan.
Kupas udang dengan hati-hati. Buang kepala, cangkang, dan ususnya. Cuci dengan air hingga bersih.
3. Siapkan bahan saus kari
Siapkan satu buah wadah. Pecahkan dua butir telur, kocok lepas. Tambahkan gula, kecap, saus tiram, bubuk kari, dan lada bubuk. Kemudian, tuangkan susu cair. Aduk dengan baik hingga semua bahan tercampur rata.
4. Masak kari dengan api kecil
Tuang minyak di atas wajan. Masukkan bawang putih cincang, tumis sebentar hingga harum. Dilanjut dengan masukkan daun bawang, cabai bubuk, daun jeruk, serai, dan udang. Masak sebentar hingga udang setengah matang.
Setelah itu, tambahkan potongan bawang bombay. Masak sebentar hingga bawang bombay layu. Lalu, tuangkan bahan kuah kari dan garam secukupnya. Masak dengan api kecil.
5. Angkat dan sajikan
Saat kuah mulai mengental, tambahkan irisan cabai merah dan seledri. Aduk-aduk hingga kuah semakin mengental dan kari benar matang. Koreksi rasa jika ada yang kurang. Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.
Itulah resep kari udang khas Thailand yang simple dan berbeda. Sangat cocok untuk sajian keluarga. Yuk, langsung coba!
