Resep Karipap Pastel, Camilan Renyah untuk Takjil Buka Puasa

Bahan isian:

1. 1/2 siung bawang bombai, potong kecil-kecil
2. 2 siung bawang putih, parut
3. 250 gram daging ayam, potong kecil-kecil
4. 100 gram wortel, potong kecil-kecil
5. 100 gram kentang, potong kecil-kecil
6. 100 gram buncis, iris tipis
7. 50 ml air putih
8. 3 sdt bubuk kari
9. 1/2 sdt lada bubuk
10. 1/2 sdt garam
11. 1/2 sdt gula pasir
12. 1/2 sdt cabai bubuk
13. 1 sdt kaldu bubuk

Bahan kulit:

1. 250 gram tepung terigu
2. 85 gram margarin
3. 1 1/2 sdm gula pasir
4. 1 sdt garam
5. 100 ml air es
6. 100 gram tepung terigu tambahan
7. 45 ml minyak goreng

Membuat isian:

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih hingga mengeluarkan aroma harum.
2. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan wortel, kentang, dan buncis, lalu aduk rata.
3. Tuangkan air, lalu bumbui dengan bubuk kari, cabai bubuk, lada, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk.
4. Masak hingga air menyusut dan sayuran empuk. Koreksi rasa, angkat, dan sisihkan.

Membuat karipap pastel:

1. Campurkan tepung terigu, margarin, gula, dan garam dalam wadah.
2. Tuangkan air es secara bertahap sambil menguleni hingga adonan menjadi kalis.
3. Bungkus adonan dengan plastik, diamkan selama 30 menit.
4. Campur tepung terigu tambahan dengan minyak goreng, aduk hingga menjadi adonan minyak. Diamkan selama 20 menit.
5. Bagi adonan kulit menjadi empat bagian, lakukan hal yang sama pada adonan minyak.
6. Ambil satu adonan kulit, pipihkan sedikit, letakkan adonan minyak di tengah, lalu bulatkan hingga tertutup rapat.
7. Gilas perlahan adonan hingga tipis, lalu gulung dari ujung ke ujung.
8. Gilas kembali adonan hingga lebih tipis, lalu gulung kembali seperti bentuk silinder.
9. Potong adonan menjadi empat bagian, lalu pipihkan masing-masing potongan hingga berbentuk lingkaran.
10. Ambil satu lembar kulit yang sudah dipipihkan, isi dengan satu sendok isian secukupnya.
11. Lipat menjadi setengah lingkaran, tekan pinggirnya agar menutup rapat.
12. Cubit dan pilin bagian tepi seperti bentuk pastel agar tidak bocor saat digoreng. Lakukan hal yang sama hingga semua adonan dan isian habis.
13. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Masukkan karipap satu per satu, jangan terlalu penuh agar matang merata.
14. Goreng hingga kulit berubah menjadi kuning kecokelatan dan renyah. Angkat, tiriskan dari minyak.
15. Sajikan karipap pastel selagi hangat dan renyah.

1. Gunakan air es dalam adonan supaya kulitnya lebih renyah setelah digoreng.
2. Pastikan adonan diistirahatkan dulu agar hasilnya lebih elastis dan mudah dibentuk.
3. Gunakan minyak yang cukup banyak saat menggoreng supaya matangnya merata.
4. Jangan menggoreng dengan api terlalu besar agar kulit tidak cepat gosong sementara bagian dalam belum matang.
5. Pastikan lipatan rapat supaya isian tidak bocor saat digoreng.
6. Biarkan karipap dingin sebelum disimpan jika ingin disimpan dalam waktu lama, agar tidak melempem.

Nah, gimana? Gampang banget bikin karipap pastel yang renyah dan gurih ini, kan? Gak perlu lagi beli takjil di luar, mending bikin sendiri di rumah, lebih hemat dan pastinya lebih sehat. Dijamin, karipap pastel buatanmu bakal jadi rebutan satu keluarga, deh!