Resep Karumeyaki, Dalgona Candy dari Negeri Sakura yang Sedang Viral
Karumeyaki atau biasa disebut dengan kue meringue merupakan jajanan tradisional berbentuk puff asal Negeri Sakura dengan tekstur ringan dan mengembang. Jajanan ini biasa ditemukan di festival musim semi atau toko-toko kue di Jepang. Kue karamel panggang ini sendiri sedang menjadi trend di TikTok, lho!
Penasaran dengan cita rasa karamel puff dari Jepang ini? Kamu bisa membuatnya sendiri dengan alat dan bahan yang ada di rumah kok. Berikut resep karumeyaki yang dibagikan oleh salah satu pengguna TikTok bernama @qiu_cooking.
1. Alat dan Bahan Membuat Karumeyaki
Alat-alat:
- Centong aluminium berukuran sedang
- Sumpit untuk mengaduk
- Whisk egg
Bahan-bahan:
- 1 butir telur (ambil putihnya saja)
- 1 sdm baking soda
- 2 sdm gula pasir (untuk 1 adonan karumeyaki).
- Air secukupnya
Adonan 1 telur ini dapat digunakan untuk membuat kurang lebih 10 buah karumeyaki.
2. Cara Membuat Karumeyaki
- Kocok putih telur dengan menggunakan whisk egg hingga adonan mengembang. Masukkan 1 sdm baking soda ke dalam adonan, kemudian kocok kembali hingga adonan cukup kaku sehingga dapat menempel di sumpit. Sisihkan.
- Masukkan 2 sdm gula dan air ke dalam centong aluminium. Masak di atas api kompor hingga membentuk gelembung-gelembung karamel (tak perlu diaduk). Matikan kompor.
- Ambil kocokan telur dan baking soda dengan menggunakan sumpit, kemudian campurkan ke dalam gelembung-gelembung karamel.
- Aduk adonan dengan menggunakan sumpit hingga mengental, menipis, kemudian mengental lagi.
- Jika adonan sudah berubah menjadi warna putih, berhenti mengaduk dan tunggu hingga adonan mengembang. Karumeyaki dianggap berhasil jika adonan dapat mengembang dengan sendirinya.
- Panaskan centong di atas kompor kembali untuk melepaskan karumeyaki dari cetakan. Lakukan langkah-langkah tersebut berulang hingga adonan putih telur habis.
3. Tips Mengocok Putih Telur tanpa Mixer
Agar pembuatan karumeyaki berhasil, kamu harus mengocok putih telur dengan menggunakan mixer terlebih dahulu hingga kaku dan mengembang. Jika kebetulan di rumah tidak ada mixer, kamu dapat menggunakan whisk egg manual untuk mendapatkan adonan yang kaku dan mengembang.
Berikut tips mengocok putih dengan whisk egg manual:
Pastikan alat dan wadah yang digunakan untuk mengocok putih telur benar-benar bersih. Alat dan wadah tersebut harus kering, tidak berminyak, dan bebas dari air maupun kotoran.
Pastikan tidak ada kuning telur yang tercampur sedikitpun. Jika tercampur sedikit saja, kocokan putih telur yang kamu buat akan sulit mengembang.
Untuk mendapatkan hasil kocokan putih telur yang mengembang dan kaku, kocok menggunakan kecepatan rendah terlebih dulu. Naikan kecepatan secara bertahap sambil melihat hasil kocokannya. Jika tidak, hasilnya akan gagal mengembang dan kaku.
Demikian resep karumeyaki yang dibagikan oleh salah satu pengguna TikTok bernama @qiu_cooking. Dengan alat dan bahan yang ada di rumah, kamu bisa membuat jajanan Jepang yang ringan dan mengembang ini. Selamat mencoba!
