Resep Kataifi Cheese Roll, Camilan Renyah Ala Turki yang Super Gurih

Bahan untuk kulit kataifi:

1. 100 gram tepung terigu protein sedang

2. 75 gram tepung maizena

3. 1 sendok teh gula pasir

4. ½ sendok teh garam

5. 1 sendok makan minyak

6. 220 gram air

7. Mentega cair secukupnya untuk olesan

Bahan untuk cheese filling:

1. 200 gram cream cheese

2. 35 gram gula halus

3. 1 sendok makan susu kental manis

4. 100 gram whipping cream cair

5. ½ sendok teh ekstrak vanila

1. Campurkan tepung terigu protein sedang, tepung maizena, gula pasir, dan garam ke dalam wadah. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.

2. Tambahkan minyak dan air sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung sambil diaduk menggunakan whisk hingga tekstur adonan menjadi halus.

3. Masukkan adonan kulit kataifi ke dalam botol saus yang memiliki lubang kecil atau piping bag yang sudah dipotong ujungnya.

4. Panaskan wajan anti lengket di atas api kecil. Lalu tuangkan adonan ke atas wajan dengan gerakan melingkar atau zig-zag hingga membentuk untaian tipis seperti mi.

5. Masak sebentar sampai adonan matang, kering, dan dapat diangkat. Ulangi tahap sebelumnya hingga adonan kulit kataifi habis. Angkat lalu sisihkan.

6. Masukkan cream cheese ke dalam wadah, lalu tambahkan gula halus dan susu kental manis. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan sedang.

7. Tambahkan ekstrak vanila dan aduk kembali hingga aromanya merata ke seluruh krim.

8. Tuangkan whipping cream cair secara bertahap ke dalam adonan krim. Lalu kocok hingga adonan mengembang, lembut, dan cukup kokoh. Sisihkan.

9. Siapkan untaian kataifi yang sudah matang, lalu susun dan rapikan hingga membentuk lembaran kecil yang cukup untuk membungkus cheese filling.

10. Selanjutnya, olesi permukaan kataifi dengan mentega cair secara merata dan semprotkan cheese filling di salah satu sisi kataifi secukupnya.

11. Kemudian, gulung kataifi secara perlahan hingga membentuk gulungan yang rapi. Ulangi tahap ini hingga adonan keju dan kataifi habis.

12. Susun kataifi cheese roll di atas loyang yang sudah dialasi baking paper yang sudah disiapkan. Lalu oleskan kembali permukaan kue dengan mentega cair.

13. Panggang kataifi cheese roll dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama kurang lebih 25 menit atau hingga kulit tampak keemasan dan renyah. Angkat.

14. Kataifi cheese roll siap untuk disajikan dan dinikmati!

1. Jangan lupa untuk menyaring adonan kulit kataifi sebelum dimasukkan ke botol saus atau piping bag. Cara sederhana ini akan membuat tekstur adonan lebih halus sehingga lebih mudah dibentuk dan tidak mudah putus.

2. Hindari pemakaian api besar saat membuat kulit kataifi. Ini dikarenakan api yang terlalu besar bisa membuat adonan cepat kering dan sulit diangkat.

3. Pastikan untuk memasak kulit kataifi hingga kering atau mudah dilepas dari wajan saja dan jangan sampai berwarna kecoklatan. Jika kataifi terlalu kering atau kecokelatan, ini akan menjadikannya mudah patah saat dibentuk.

4. Selalu gunakan whipping cream dalam kondisi dingin saat membuat filling. Suhu dingin akan membuat krim lebih mudah dikocok hingga mengembang maksimal.

5. Agar kataifi cheese roll buatanmu terasa lebih autentik saat dinikmati, kamu bisa menaburkan kacang pistachio cincang di atasnya atau menyajikannya bersama pistachio paste sebagai pendamping.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat kataifi cheese roll ala Turki yang super renyah, gurih, dan lumer di mulut. Sajikan sebagai ide camilan istimewa untuk menemani sore harimu yang damai di rumah. Dan pastikan untuk menyantapnya sesegera mungkin dengan secangkir kopi atau teh agar cita rasa dan sensasinya lebih maksimal ya!