Kalau kamu sedang mencari sayuran yang awet disimpan dalam waktu yang cukup lama, pilihlah wortel. Tak cuma awet, wortel juga merupakan sayuran yang mengandung gizi tinggi.
Kandungan vitamin A, vitamin B7, dan vitamin K dalam wortel bisa menjaga kesehatan mata, melancarkan metabolisme tubuh, mengatur pembekuan darah, hingga meningkatkan kesehatan pencernaan.
Nah, berikut resep-resep olahan wortel yang bisa kamu coba di rumah!
Bahan-bahan:
- 100 gram ikan tenggiri giling
- 100 gram ayam giling
- 150 gram wortel (potong dadu kecil)
- 25 gram tepung sagu
- 30 gram putih telur (kocok lepas)
- 75 ml air es
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 3/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 siung bawang putih (haluskan)
Bahan untuk menggoreng:
- putih telur (kocok lepas)
- tepung panir kasar secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Siapkan wadah, campurkan daging ikan, daging ayam, wortel, dan tepung sagu, lalu aduk hingga rata.
2. Masukkan telur, air, kaldu ayam bubuk, garam, merica, seledri, dan bawang putih. Aduk kembali hingga tercampur rata.
3. Siapkan loyang, lalu olesi dasar loyang dengan minyak goreng atau margarin.
4. Tuang adonan yang sudah tercampur rata ke dalam loyang. Padatkan adonan, tekan-tekan hingga bentuknya mengikuti bentuk loyang.
5. Kukus adonan di atas loyang selama 30 menit. Biarkan dingin, lalu potong-potong sesuai selera.
6. Celupkan adonan yang sudah dipotong ke dalam putih telur, kemudian gulingkan di atas tepung panir. Ulangi sampai adonan habis.
7. Goreng adonan dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.
Bahan-bahan:
- 3 buah wortel (parut)
- 1/2 kg kentang (rebus lalu haluskan)
- 80 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 150 gram tepung roti
- 60 cc susu cair
- 30 gram mentega
- 45 gram keju parut
- 2 siung bawang putih
- garam secukupnya
- merica secukupnya
Cara membuat:
1. Siapkan wadah, masukkan wortel dan kentang, lalu aduk hingga merata.
2. Masukkan susu, mentega, dan keju, lalu aduk kembali hingga rata.
3. Masukkan bawang putih, garam, dan merica, lalu uleni hingga kalis.
4. Bentuk adonan menjadi lonjong, gulingkan pada tepung terigu, telur, dan tepung roti secara bergantian. Ulangi hingga adonan habis.
5. Panaskan minyak dan goreng adonan sosis hingga matang.
Bahan-bahan:
- 350 gram daging paha ayam filet (cincang halus)
- 150 gram wortel (parut atau cincang kecil-kecil)
- 200 gram tepung sagu
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 2 batang daun bawang (iris halus)
- 1 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdt baking powder
- minyak goreng secukupnya
- 125 ml air es
Cara membuat:
1. Siapkan wadah, masukkan daging ayam, wortel, daun bawang, garam, merica, gula pasir, dan minyak wijen. Uleni semuanya hingga kalis.
2. Masukkan telur, aduk hingga merata.
3. Masukkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
4. Masukkan tepung sagu dan baking powder, aduk kembali hingga rata.
5. Bentuk adonan menjadi bulat menggunakan tangan atau sendok.
6. Panaskan minyak, goreng adonan bakso hingga matang dan kering.
Bahan-bahan:
- 200 gram dada ayam (potong dadu)
- 100 gram wortel (iris tipis)
- 100 gram jamur shimeji atau jenis jamur lainnya (bersihkan)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1 sdm minyak sayur
- 50 gram bawang bombay (cincang)
- 2 batang daun bawang (iris kasar)
- 750 ml kaldu ayam
- merica bubuk secukupnya
- garam secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
2. Masukkan potongan ayam, lalu tumis hingga matang dan sisihkan.
3. Panaskan kaldu ayam di atas panci hingga mendidih. Masukkan tumisan bawang dan ayam ke dalamnya.
4. Masukkan wortel, jamur, dan daun bawang. Masak hingga matang.
5. Masukkan garam dan merica secukupnya, lalu tes rasa. Jika sudah pas sup siap disajikan.
Bahan-bahan:
- 250 ml kaldu ayam
- 1 cangkir wortel (blender hingga halus)
- 3 sdm mentega
- garam secukupnya
- lada secukupnya
- 1 cangkir beras
- 130 gram keju parut
- 1/2 buah bawang bombay
Cara membuat:
1. Siapkan panci, masukkan kaldu ayam, wortel yang sudah dihaluskan, dan dua cangkir air. Rebus hingga mendidih, lalu sisihkan.
2. Panaskan mentega, lalu tumis bawang bombay hingga harum. Diamkan sekitar lima menit, lalu tambahkan garam dan lada secukupnya.
3. Masak beras seperti biasa selama lima menit. Campurkan tumisan bawang bombay tadi ke dalam beras.
4. Campurkan larutan kaldu yang sudah dibuat pada langkah pertama tadi sedikit demi sedikit sambil diaduk. Ulangi hingga air kaldu diserap nasi, hingga semakin lunak.
5. Matikan kompor jika dirasa teksturnya sudah pas, lalu tambahkan parutan keju di atasnya.
Nah, itulah resep kreasi wortel yang bisa kamu coba di rumah untuk menu harian. Bisa juga untuk menu buka puasa dan sahur, lho. Selamat mencoba!