Resep Kroket Kentang Isi Tuna, Cocok Jadi Bekal saat Mudik

Bahan kroket:

1. 500 gram kentang
2. 2 sdm susu bubuk
3. 1 butir kuning telur
4. 1 sdt garam
5. 1 sdt merica bubuk

Bahan isian:

1. 200 gram tuna suwir
2. 100 gram wortel, potong dadu kecil
3. 1/2 bagian bawang bombay
4. 2 siung bawang putih cincang
5. 1/2 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
6. 1 sdt garam
7. 1 sdt gula
8. 1 sdt merica bubuk

Bahan baluran:

1. Tepung roti atau panir secukupnya
2. 1 butir telur

1. Isian: Cincang halus bawang putih, lalu cincang kasar bawang bombay. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis kedua bawang tersebut hingga aromanya harum.
2. Potong-potong wortel menjadi kecil-kecil, lalu masukkan juga ke dalam tumisan bumbu. Tuangi sedikit air, aduk rata hingga tercampur. Masak selama beberapa saat hingga wortel lunak dan air sedikit menyusut.
3. Apabila wortel dirasa sudah empuk, suwir-suwir tuna lalu masukkan ke dalam tumisan isian. Jangan lupa beri bumbu macam garam, gula, dan merica bubuk.
4. Aduk-aduk rata hingga semua bahan dan bumbu tercampur menjadi satu. Setelah itu, tuangkan larutan maizena ke dalamnya. Masak lagi sampai bahan isian matang dan sedikit lengket. Sisihkan!
5. Kroket: Kupas masing-masing kentang dari kulitnya. Kemudian, bersihkan kentang dari sisa kotoran yang menempel. Potong kentang yang sudah dibersihkan menjadi kecil-kecil.
6. Panaskan minyak, goreng kentang sampai empuk dan jangan terlalu lama. Angkat, tiriskan sebentar, lalu pindahkan ke dalam wadah berukuran sedang.
7. Lumatkan kentang yang sudah digoreng dengan ulekan ataupun diremas menggunakan tangan yang sudah dipakaikan sarung tangan.
8. Tambahkan susu, kuning telur, garam, dan sedikit merica bubuk. Aduk-aduk rata kembali dan uleni sampai adonan kroket bisa dibentuk.
9. Bagi masing-masing adonan menjadi sekitar 8-10 bagian dengan berat yang sama. Bentuk satu persatu adonan menjadi bulat-bulat.
10. Tekan adonan kroket hingga membentuk cekungan yang cukup besar. Kemudian masukkan secukupnya isian tuna suwir dan wortel ke dalamnya. Tutup lagi adonan dan bentuk oval.
11. Dalam dua wadah berbeda, siapkan bahan baluran. Satu wadah berisi telur yang dikocok lepas. Satu lagi untuk menaruh tepung roti.
12. Masukkan kroket ke dalam kocokan telur, kemudian baluri dengan tepung roti. Lakukan hal yang sama pada sisa adonan kroket dan isian. Jika sudah selesai, simpan di dalam kulkas lalu diamkan selama 30 menit.
13. Terakhir, ambil secukupnya kroket lalu goreng dengan api sedang hingga matang. Kroket kentang isi tuna siap untuk bekal saat mudik nanti.

1. Tuna suwir sendiri bisa kamu buat dengan cara menyiapkan daging tuna segarnya terlebih dahulu. Setelah itu, kukus daging tuna hingga matang, lalu suwir-suwir sesuai selera. Selain dikukus, bisa juga dimatangkan dengan cara digoreng.
2. Selain potongan wortel kecil-kecil, kamu bisa menambahkan isian sesuai selera. Kamu juga boleh menambahkan potongan sosis atau bakso agar kroket lebih enak dan mantap.

Resep kroket kentang isi tuna bisa kamu buat sebelum berangkat mudik Lebaran. Jadikan stok di kulkas, kemudian goreng ketika hendak berangkat, deh. Kalaupun kamu mau masak di hari ketika mau berangkat untuk mendapatkan rasa lebih fresh juga boleh, kok. Selain enak, kudapan ini juga simpel untuk dibuat dan ketika dimakan di perjalanan akan mengenyangkan.