Pengen bikin nagasari tapi nggak punya daun pisang? Tenang, resep kue nagasari pisang tanpa daun pisang ini tetap lembut, harum, dan legit maksimal. Teksturnya halus dan rasanya manis pas, cocok banget buat camilan santai di rumah.
Prosesnya simpel dan nggak ribet, jadi pemula pun bisa langsung eksekusi. Aroma pisangnya tetap keluar, tampilannya pun cantik walau tanpa balutan daun pisang. Siap bikin nagih dari gigitan pertama.
1 liter santan
2 lembar daun pandan
sedikit garam
250 gram tepung beras
100 gram tepung tapioka
180 gram gula pasir
1/2 sdt vanili cair
2 buah pisang tanduk
1/2 sdt pasta pandan
2 tetes pewarna kuning
Masak 1 liter santan bersama 2 lembar daun pandan dan sejumput garam sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, angkat dan dinginkan.
Masukkan 250 gram tepung beras, 100 gram tepung tapioka, dan 180 gram gula pasir ke dalam wadah besar.
Tuang 1/2 sendok teh vanili cair, lalu aduk kering agar semua bahan tercampur rata.
Masukkan santan yang sudah dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan gula benar-benar larut.
Kupas 3 buah pisang tanduk lalu iris tipis bulat. Potong secukupnya agar tidak menghitam.
Oles cetakan dengan minyak tipis merata agar kue tidak lengket saat dilepas.
Letakkan irisan pisang di tengah cetakan, tekan sedikit supaya adonan tidak menyusup ke bawah pisang.
Panaskan kukusan sampai beruap banyak. Tuang 1–2 sdm adonan ke cetakan, lalu kukus sekitar 3 menit sampai set agar pisang menempel.
Susun lagi 2–3 iris pisang di atasnya, lalu tuang 1 sendok sayur adonan hingga hampir penuh.
Kukus selama kurang lebih 15 menit hingga nagasari matang dan permukaannya kenyal.
Sisa adonan bisa ditambahkan pasta pandan dan sedikit pewarna kuning, lalu ulangi proses yang sama seperti sebelumnya.
Angkat nagasari, biarkan dingin, lalu keluarkan dari cetakan. Siap disajikan atau dikemas untuk jualan.
Pilih pisang raja atau pisang kepok yang matang sempurna biar rasa manisnya keluar natural dan teksturnya tetap juicy saat dikukus.
Gunakan santan segar. Jangan terlalu encer supaya adonan nagasari terasa gurih dan lembut di setiap gigitan.
Aduk adonan sampai benar-benar halus tanpa gumpalan agar hasilnya mulus dan kelihatan lebih menggoda.
Kukus dengan api sedang dan pastikan tutup kukusan dilapisi kain supaya uap air nggak menetes ke adonan.
Tambahkan sedikit vanila atau pandan cair agar aromanya makin wangi dan bikin nagih sejak pertama dicium.
Lewat resep kue nagasari tanpa daun pisang ini, kamu tetap bisa menikmati tekstur lembut dan aroma manis yang menggoda tanpa ribet. Prosesnya simpel, bahannya mudah dicari, dan rasanya cocok banget buat camilan santai atau suguhan spesial di rumah. Dijamin sekali coba, pengin bikin lagi.