Resep Kue Talam Ubi Jalar, Manis Lembut dan Mengenyangkan
Ubi jalar bisa diolah menjadi kue talam. Cara ini bisa kamu terapkan kalau kamu bosan akan ubi jalar yang cuma dikukus, digoreng, dan direbus saja. Hasil kue tradisional ini pun lebih lezat, manis, dan lembut khas ubi jalar.
Yuk, coba buat varian kue talam dari bahan dasar ubi jalar ini. Bahan dasarnya mudah ditemukan dipasaran, dan dijamin anti gagal. Berikut, resep talam ubi jalar yang bisa kamu jadikan panduan.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue talam ubi jalar
Bahan A:
- 250 gram ubi jalar
- 50 gram tepung tapioka
- 35 gram tepung beras
- 15 gram tepung sagu
- 100 gram gula pasir
- ¼ sdt garam
- 200 ml santan instan
- 100 ml air
- 1 sdt perisa nangka
Bahan B:
- 60 gram tepung beras
- 30 gram tepung tapioka
- 30 gram tepung sagu
- ½ sdt garam
- 200 ml santan instan
- 30–40 ml air
- sejumput vanili bubuk
2. Rebus ubi jalar sampai matang
Sebelum membuat adonan, terlebih dulu kukus atau rebus ubi jalar sampai matang. Setelah matang, lumatkan ubi jalar menggunakan sendok garpu sampai halus. Setelah halus, beri tepung tapioka, tepung beras, tepung sagu, gula, garam, dan santan instan.
Lalu, tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan kalis. Beri perisa nangka lalu diaduk sampai tercampur rata dengan adonan, sisihkan.
3. Campurkan semua bahan adonan dalam satu wadah
Untuk membuat adonan putih, campurkan tepung beras, tepung tapioka, tepung sagu, garam, vanili bubuk, dan santan instan. Lalu, tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata serta lembut.
Bila dirasa masih bergerindil, adonan bisa disaring untuk mendapatkan tekstur adonan yang lembut. Adonan siap digunakan untuk tahap pengukusan.
4. Mengukus adonan kue talam ubi jalar hingga matang
Sebelum proses mengukus, panaskan panci kukusan terlebih dulu. Jangan lupa alasi tutup pancinya dengan kain bersih. Barulah, tuangkan adonan putih ke dalam cetakan yang telah diolesi sedikit minyak.
Lalu, masukkan cetakan berisi adonan putih ke dalam panci kukusan. Barulah, tutup panci dan lakukan proses pengukusan adonan selama 3 menit.
5. Kue talam ubi jalar siap untuk disajikan
Setelah 3 menit pengukusan, buka tutup panci lalu tuangkan adonan perisa nangka di atas adonan putih. Tutup kembali dan kukus selama 10 menit sampai adonan matang.
Nah, setelah adonan dikukus matang selama 10 menit, lalu matikan api. Selanjutnya, angkat kue dari panci kukusan dan biarkan uap panasnya mengurai. Kue talam ubi jalar siap disajikan selagi hangat.
Sajikan kue talam ubi jalar sebagai kreasi kue tradisional yang lezat. Teksturnya lembut dan manis, sehingga cocok untuk suguhan istimewa. Selamat mencoba!
