Lumpia udang mayo adalah gorengan last minute yang enak dan cocok sebagai teman bersantai di rumah.
Bahan utama lumpia udang mayo terdiri dari udang, kulit lumpia, mayones, kental manis, saus sambal, dan air lemon.
Tips membuat lumpia udang mayo antara lain menggunakan udang segar, menyesuaikan rasa saus isian, dan tidak membiarkan lumpia terlalu lama sebelum digoreng.
Lumpia goreng selalu jadi gorengan last minute yang bikin puas. Bahan apa pun cocok ditambahkan ke dalam kulit tipis ini untuk memperoleh rasa makanan yang kaya dan menggugah selera. Bukan cuma bihun, pisang, atau keju, lumpia serasi dipasangkan bersama udang mayo, lho.
Perpaduan manis gurih makanan ini akan membuat gorengan laris sebagai teman bersantai di rumah. Kalau mau tahu lebih lanjut, yuk intip cara membuat lumpia udang mayo di bawah ini!
Bahan udang:
250 gram udang kupas
Secukupnya lada
Secukupnya garam
Sedikit minyak untuk menumis
Secukupnya kulit lumpia
Bahan saus:
10 sdm mayones
3 sdm kental manis
3 sdm saus sambal
½ sdt air lemon
Bersihkan udang dari kotoran menempel, kemudian keringkan pakai tisu dapur supaya tidak berair saat dimasak.
Lanjut, cincang kasar udang dengan ukuran agak besar. Tambahkan sedikit garam dan lada, aduk rata.
Tuang sedikit minyak, panaskan di api sedang-kecil. Kemudian tumis udang tanpa bertumpuk sampai berubah warna saja, angkat.
Lanjut, sediakan wadah baru. Masukkan bahan saus berupa mayones, saus sambal, kental manis, dan air lemon. Campur merata, lalu koreksi rasa.
Kalau sausnya sudah pas, masukkan udang tumis dan aduk-aduk sampai merata.
Dalam wajan bersih, masukkan minyak goreng agak banyak. Panaskan di api sedang.
Siapkan 1-2 lembar kulit lumpia, masukkan udang mayo dan lipat rapi. Olesi ujung kulit pakai air atau adonan tepung cair agar melekat maksimal.
Lalu segera goreng adonan tersebut di minyak panas sampai keemasan, tiriskan. Lakukan pada sisa adonan sampai selesai.
Pakai udang segar untuk memperoleh rasa gorengan yang manis dan dagingnya lembut. Tidak berbau amis karena kelamaan disimpan.
Rasa saus isian menyesuaikan selera masing-masing. Kalau suka pedas bisa tambahkan lebih banyak saus sambal dan jika senang manis maka kental manis bisa ditambah lebih banyak.
Saat mencampur udang dengan saus, pastikan sisa minyaknya tidak ikut ditambahkan biar saus tetap kental.
Jangan terlalu lama membiarkan lumpia yang sudah digulung karena kulitnya bisa basah dan rentan sobek saat digoreng.
Kamu bisa tambahkan isian lain untuk memperkaya rasa dan tekstur makanan ini. Contohnya mentaiko, telur rebus, irisan smoked beef, dan seterusnya.
Kalau butuh gorengan last minute yang disenangi banyak orang, lumpia udang mayo bisa jadi pilihan. Makanan ini memiliki tekstur renyah di luar dan kenyal di dalam, bikin setiap gigitan terasa variatif dan ketagihan.