Resep Membuat Kue Tart Cokelat yang Lembut

Bahan-bahan untuk kue:

• 200 gram tepung terigu
• 50 gram cokelat bubuk
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh garam
• 4 butir telur
• 200 gram gula pasir
• 150 ml susu cair
• 100 gram mentega yang akan dilelehkan
• 1 sendok teh vanila ekstrak

Bahan untuk ganache coklat:

• 200 gram dark chocolate yang dicincang
• 100 ml heavy cream
• 1 sendok makan mentega

Membuat adonan kue tart:

1. Langkah pertama adalah dengan mencampurkan bahan kering, yaitu tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan garam. Lalu, kemudian ayak agar tidak ada gumpalan dan membuat teksturnya menjadi lebih lembut, serta ringan.
2. Di wadah terpisah, kocoklah telur dan gula pasir hingga mengembang, serta berubah warna menjadi pucat dengan menggunakan mixer berkecepatan tinggi. Tambahkan susu cair, mentega leleh, dan vanila ekstrak, lalu aduk kembali hingga benar-benar rata sebelum mencampurkannya dengan bahan kering.
3. Siapkan loyang yang telah diolesi mentega dan dialasi dengan kertas roti agar kuenya tidak lengket. Lalu, tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya dengan menggunakan spatula.
4. Proses pemanggangan bisa dilakukan di dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175 derajat Celcius selama 30 hingga 30 menit atau sampai benar-benar matang. Cek dengan menggunakan tusuk gigi untuk memastikan tingkat kematangan sempurna pada kue tart cokelat milikmu.

Membuat ganache coklat dan menghias kue:

1. Panaskan heavy cream hingga hampir benar-benar mendidih, lalu tuangkan ke dalam mangkuk berisi dark chocolate yang telah dicincang. Diamkan selama 1 menit agar coklat tersebut meleleh, lalu aduk perlahan hingga teksturnya menjadi halus.
2. Tambahkan mentega ke dalam campuran ganache untuk bisa memberikan tampilan kilap pada lapisan coklat. Jika ganache sudah sedikit mendingin, maka tuangkan di atas kue tart yang telah matang dan biarkan mengeras.
3. Hiasi kue dengan parutan cokelat, pilihan buah-buahan segar, hingga taburan kacang yang disesuaikan dengan selera. Jika ingin tampilan yang lebih menarik, maka gunakan piping bag untuk menghias bagian atas kue dengan tambahan krim atau cokelat leleh.
4. Simpan kue di dalam lemari es selama beberapa jam agar ganache mengeras dengan sempurna sebelum disajikan.

1. Gunakan cokelat berkualitas tinggi dengan kandungan kakao yang juga tinggi, sehingga bisa mendapatkan cita rasa cokelat yang lebih kaya dan autentik.
2. Jangan overmix adonan karena dapat menyebabkan tekstur kue menjadi berubah bantat.
3. Gunakan oven dengan suhu yang stabil agar kematangan kuenya merata atau disarankan menggunakan termometer oven untuk menghindari suhu yang tidak akurat.
4. Diamkan ganache sebelum dituangkan ke kue tart, sebab dapat membuat kue jadi berubah lembek apabila kondisinya masih panas.

Membuat kue tart cokelat sendiri di rumah memang bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan apabila hasil yang diperoleh sesuai dengan keinginan. Setidaknya dengan menggunakan bahan-bahan yang tepat, teknik yang benar, hingga kreativitas dalam menghias kue, maka kamu bisa menghasilkan kue yang terasa lezat untuk disajikan. Sajikan kue tart cokelat untuk keluarga atau teman di rumah!