Resep Membuat Tongseng Telur Dadar, Kuahnya Gurih Pedas

Bahan telur dadar:

1. 2 sdm tepung maizena

2. 50 ml air

3. 6 butir telur ayam

4. ¼ sdt garam

5. ½ sdt kaldu jamur

Bahan bumbu halus:

1. 5 siung bawang putih

2. 5 bawang merah

3. 2 kemiri

4. 2 cm jahe

5. 2 cm kunyit

6. ½ sdt ketumbar sangrai

7. ½ sdt jintan sangrai

8. 8 cabai merah keriting

9. 3 sdm minyak

10. 3 sdm air

Bahan iris:

1. 5 lembar kol

2. 2 tomat merah

3. 1 batang daun bawang

Bahan lainnya:

1. 2 lembar daun salam

2. 1 batang serai

3. 3 lembar daun jeruk

4. 600 ml air

5. 2 sdm santan

6. ½ sdm garam

7. 2 sdt gula

8. ½ sdm kaldu jamur

9. ¼ sdt merica

10. 10 cabai rawit merah

11. 1 sdm kecap manis

Bahan pelengkap:

1. Bawang merah goreng

2. Nasi

1. Siapkan mangkuk, tambahkan tepung maizena dan air, lalu aduk hingga tercampur rata. Tambahkan telur, garam, dan kaldu jamur, lalu aduk kembali hingga semuanya tercampur.

2. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu buat telur dadar hingga matang dan sedikit kecokelatan. Balik agar matang merata, angkat dari api, lalu potong-potong. Sisihkan.

3. Buat bumbu halus dengan mengiris bawang putih dan bawang merah, lalu haluskan kemiri.

4. Masukkan semuanya ke dalam blender, termasuk bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar, jintan, cabai merah keriting, minyak, dan air. Blender hingga halus.

5. Panaskan wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian, tambahkan daun salam, serai yang sudah dihaluskan, dan daun jeruk nipis.

6. Tuang air dan santan, lalu bumbui dengan garam, gula, kaldu jamur, dan merica. Masak hingga saus mendidih.

7. Iris kol, tomat merah, dan daun bawang sesuai selera.

8. Tambahkan tomat, daun bawang, kol, telur dadar yang sudah dipotong, cabai rawit merah, dan kecap manis. Aduk rata, lalu masak sebentar hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.

9. Tongseng telur dadar sudah siap. Sajikan selagi hangat.

1. Tambahkan tepung maizena ke dalam campuran telur agar telur dadar lebih padat dan tidak mudah hancur.

2. Masak telur dadar hingga sedikit kecokelatan untuk tekstur yang lebih padat dan tidak lembek saat dimasak lagi.

3. Gunakan rempah-rempah segar untuk aroma dan rasa yang lebih intens.

4. Tumis rempah-rempah hingga benar-benar harum. Jangan terburu-buru menambahkan bahan lainnya.

5. Jangan menambahkan santan dengan api besar. Api sudah cukup untuk mencegahnya menggumpal.

6. Tambahkan kol dan daun bawang terakhir agar tetap renyah dan berwarna indah.

7. Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai tingkat kepedasan yang kamu sukai.

8. Tambahkan kecap manis secukupnya untuk rasa gurih-manis yang sempurna.

9. Periksa bumbu sebelum disajikan. Jika ada yang kurang, tambahkan bumbu secukupnya.

Ternyata resep membuat tongseng telur dadar tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Kombinasi santan yang gurih, bumbu yang harum, dan potongan telur dadar yang lembut membuat setiap gigitan terasa lebih lezat. Terutama dengan tambahan kol, tomat, dan cabai rawit, dijamin makin nikmat!