Resep Mi Kocok Bandung ala Mie Kocok BPJS Abah yang Viral

Bahan-bahan:

1. 1 kilogram mi kuning
2. 250 gram daging tetelan sapi, rebus
3. 250 gram kikil sapi, rebus
4. 200 gram taoge
5. 20 butir bakso sapi

Bahan kuah:

1. 2 liter kaldu sapi
2. 4 cm lengkuas, memarkan
3. 3 lembar daun salam
4. 1 batang daun bawang, iris kasar

Bumbu halus:

1. 5 siung bawang merah
2. 8 siung bawang putih
3. 1 sendok teh merica butiran
4. 3 butir kemiri
5. 1 cm jahe
6. 1 sendok makan garam

Bahan pelengkap:

1. jeruk limau, secukupnya
2. seledri cincang, secukupnya
3. sambal rawit merah, secukupnya
4. kerupuk kanji, secukupnya
5. bawang merah goreng, secukupnya

1. Giling semua bumbu halus dengan menggunakan food processor.
2. Siapkan wajan. Tuang 4 sdm minyak goreng, lalu panaskan. Masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan batang daun bawang. Tumis hingga matang dan menguarkan aroma wangi.
3. Siapkan panci. Pindahkan bumbu ke dalam panci, lalu tuang kaldu. Masak dengan menggunakan nyala api sedang hingga mendidih.
4. Masukkan bakso, kikil sapi, tetelan, dan daun bawang. Masak hingga matang.
5. Setelah itu, siram mi kuning dengan air panas dan tiriskan.
6. Seduh taoge menggunakan air mendidih sebentar saja, kemudian tiriskan.
7. Siapkan mangkuk saji. Susun mi kuning, taoge, bakso, tetelan, dan kikil. Selanjutnya tuang kaldu.
8. Mi kocok khas Bandung siap dinikmati.

1. Rebus tetelan sapi dengan lemak sapi hingga teksturnya empuk untuk mendapatkan cita rasa kaldu mi kocok yang enak dan gurih.
2. Pastikan menggunakan kikil sapi yang bersih. Sebaiknya rebus di dalam panci terpisah hingga teksturnya benar-benar empuk. Tiriskan dan potong-potong kecil sesuai selera.
3. Sebaiknya, gunakan mi telur yang bentuknya pipih untuk mendapatkan tekstur mi yang empuk dan mulur.

Itulah dia resep mi kocok khas Bandung yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Siap-siap ketagihan dengan mi kocok buatanmu sendiri, ya!