Resep Murtabak Singapura Isi Daging, Teman Melek saat Nobar Piala Dunia 2026

1. 250 gram daging sapi cincang

2. 5 lembar kulit lumpia ukuran besar

3. 2 butir telur

4. 1 buah bawang bombai ukuran sedang, cincang kecil

5. 2 siung bawang putih, cincang halus

6. 2 batang daun bawang, iris tipis

7. 1 sdt bubuk kari

8. 1/2 sdt merica bubuk

9. 1 sdt garam

10. 1/2 sdt kaldu bubuk

11. 2 sdm margarin

12. Minyak secukupnya untuk menggoreng

1. Lelehkan margarin di atas wajan, lalu masukkan bawang bombai dan bawang putih. Aduk hingga aromanya keluar dan teksturnya mulai layu.

2. Tambahkan daging sapi cincang, kemudian pisahkan bagian-bagian yang masih menggumpal menggunakan spatula agar matang lebih merata.

3. Masukkan bubuk kari, merica, garam, dan kaldu bubuk. Aduk sampai seluruh permukaan daging terlapisi bumbu dengan baik.

4. Lanjutkan memasak hingga cairan dari daging berkurang dan isian terlihat lebih kering. Angkat lalu biarkan suhunya turun terlebih dahulu.

5. Campurkan daging yang sudah hangat kuku dengan telur dan irisan daun bawang. Aduk hingga seluruh bahan menyatu menjadi adonan isian.

6. Bentangkan selembar kulit lumpia di atas permukaan datar, lalu letakkan beberapa sendok isian di bagian tengah.

7. Lipat sisi kanan dan kiri ke arah dalam, kemudian tutup bagian atas dan bawah hingga membentuk bungkusan persegi yang rapi.

8. Ulangi proses yang sama sampai seluruh bahan habis digunakan.

9. Panaskan minyak dengan jumlah secukupnya, lalu masukkan murtabak satu per satu sambil menjaga jarak agar tidak saling menempel.

10. Balik setelah bagian bawah berwarna keemasan, kemudian masak sisi lainnya hingga matang merata.

11. Tiriskan murtabak dari sisa minyak, lalu potong sesuai selera sebelum disajikan.

1. Pilih daging sapi dengan kandungan lemak sedang karena terlalu sedikit lemak membuat isian terasa kering, sedangkan lemak berlebih dapat menghasilkan minyak berlebihan yang membuat kulit lebih cepat lembek setelah digoreng.

2. Pastikan isian sudah tidak terlalu panas saat dicampur dengan telur. Suhu yang masih tinggi dapat membuat telur mulai menggumpal sehingga tekstur isian menjadi kurang menyatu.

3. Jangan mengisi kulit lumpia terlalu penuh karena risiko sobek saat dilipat akan lebih besar. Selain itu, murtabak yang terlalu tebal biasanya membutuhkan waktu lebih lama untuk panas merata hingga ke bagian tengah.

4. Gunakan kulit lumpia yang masih lentur dan tidak pecah di bagian tepinya. Kulit yang mulai kering sering kali sulit dilipat rapi dan lebih mudah terbuka ketika digoreng.

5. Jika ingin rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit bubuk jintan atau ketumbar bubuk ke dalam isian. Rempah tersebut dapat memberikan karakter rasa yang lebih mendekati murtabak khas Timur Tengah dan Singapura.

6. Hindari menggunakan api terlalu besar saat menggoreng karena bagian luar bisa cepat gelap sementara lapisan dalam belum cukup panas. Api sedang cenderung menghasilkan warna yang lebih merata dan tekstur yang tetap renyah.

7. Untuk sajian nobar, murtabak dapat dipadukan dengan acar timun dan bawang agar rasa gurihnya terasa lebih seimbang serta tidak membuat cepat enek saat disantap berkali-kali.

Murtabak singapura isi daging menawarkan kombinasi rasa gurih dan tekstur renyah yang cocok menemani suasana nobar. Proses pembuatannya juga tidak terlalu rumit sehingga bisa disiapkan sebelum pertandingan dimulai. Sajikan selagi hangat agar sensasi renyah kulit dan lezatnya isian terasa maksimal.