Resep Nasi Goreng Kambing, Super Enak dan Bikin Nagih

Sebelum memulai, pastikan bahan yang diperlukan sudah lengkap, ya!

Bahan utama:

• 300 gram daging kambing
• 3 mangkuk nasi

Bumbu yang dihaluskan:

• 4 butir kapulaga putih
• 2 buah cengkeh
• 1 sendok teh jintan
• 1 sendok teh butiran lada
• 15 siung bawang merah
• 9 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 1 genggam cabai rawit hijau
• Air secukupnya

Bahan pelengkap tumisan bumbu:

• 1 sendok teh kunyit bubuk
• 1 lembar bay leaf
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu jamur
• 300 ml air 

Bahan acar mentimun:

• 1 buah mentimun
• 1 buah wortel
• 20 siung bawang merah
• 1 genggam cabai rawit hijau
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 2 sendok makan cuka putih 

Bahan pelengkap:

• Bawang merah goreng secukupnya
• Emping melinjo sesuai selera
• Kerupuk secukupnya

Bersihkan daging kambing dengan air yang mengalir. Lalu, irislah menjadi potongan dadu kecil sesuai selera.

Sementara itu, haluskan kapulaga putih bersama sisa bahan yang perlu dihaluskan menggunanakan blender. Jadilah bumbu halus yang selanjutnya akan ditumis. 

Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan bumbu halus bersama bay leaf dan garam. Aduk-aduk hingga bumbu mengental dan tercium wangi.

Jika tidak ada bay leaf, kamu bisa tambahkan dengan daun salam khas Indonesia. Rasanya akan tetap sama enaknya. Lalu, segera masukkan air dan biarkan sejenak hingga mendidih. 

Jika airnya sudah mendidih, segera masukkan irisan daging kambing, kecap manis, dan kaldu jamur. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan airnya pun menyusut. Hasilnya, kuah dari tumisan bumbu tadi akan mengental.

Sambil menunggu kuah mengental, buatlah acar mentimun dengan cara iris tipis mentimun, wortel, dan bawang merah. Lalu, campurkan irisan bahan tersebut dengan cabai rawit utuh, garam, gula pasir, dan cuka putih.

Tahapan selanjutnya, baru masukkan nasi ke dalam tumisan daging kambing tadi dengan kondisi air yang sudah menyusut dan dagingnya pun ikut matang. Aduk-aduk kembali hingga bumbu meresap ke dalam nasi. 

Sambil diaduk-aduk jangan lupa koreksi juga rasanya. Kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera jika memang masih kurang.

Tapi jika sudah pas, segera angkat dan pindahkan ke piring saji dengan takaran sesuai selera. Akhirnya, nasi goreng kambing buatanmu sudah siap disajikan. Hidangkan dengan acar mentimun dan bahan pelengkap yang sudah tersedia. Dijamin bikin nagih, deh!

Bagaimana? Resepnya cukup mudah bukan? Sekarang saatnya giliran kamu bergegas ke dapur untuk praktik. Selamat mencoba, ya!