Resep Nasi Goreng Magelangan, Menu Praktis yang Bikin Nagih

Bahan utama:

1. 4 centong nasi
2. 2 genggam mi
3. 200 gram daging ayam filet
4. 2 buah sosis
5. 2 butir telur
6. 4 sdm minyak untuk menumis
7. 1 sdm kecap manis

Bahan bumbu halus:

1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 1 buah cabai merah besar

Bahan bumbu penyedap:

1. ½ sdt garam
2. ½ sdt kaldu bubuk
3. ½ sdt lada bubuk

Bahan pelengkap:

1. 2 batang seledri (ambil daunnya saja)
2. 1 batang daun bawang
3. 2 sdm bawang goreng

1. Panaskan wajan bersama minyak secukupnya, lalu tuangkan telur dan orak-arik hingga tidak basah. Sisihkan ke sisi pinggir wajan.
2. Gunakan bagian tengah wajan untuk menumis potongan ayam dan sosis sampai warnanya berubah dan aromanya keluar.
3. Setelah itu, geser kembali bahan yang sudah matang ke pinggir, manfaatkan ruang tengah untuk memasak bumbu halus.
4. Aduk sampai bumbu mengeluarkan aroma harum dan warnanya berubah agak gelap.
5. Kemudian, masukkan bumbu penyedap dan kecap manis, lalu aduk rata sebelum nasi dan mi dimasukkan.
6. Aduk semua bahan di wajan hingga bumbu terdistribusi sempurna dan nasi terasa agak kering.
7. Taburkan irisan daun bawang dan seledri, lalu masak sebentar saja agar tidak terlalu layu.
8. Sajikan nasi goreng magelangan dengan taburan bawang goreng selagi hangat.

1. Gunakan nasi dingin yang sudah disimpan di kulkas minimal 3 jam. Nasi hangat bikin hasil gorengan lembek dan terlalu beruap, sehingga bumbu jadi kurang meresap.
2. Seduh mi setengah matang saja, lalu bilas air dingin dan tiriskan. Jangan tunggu sampai lunak sebelum ditumis, karena mi akan lanjut matang saat digoreng.
3. Jangan langsung aduk nasi dan mi sekaligus. Masukkan nasi dulu, lalu aduk sampai lepas dan bumbu rata. Kemudian, masukkan mi agar gak saling tempel dan teksturnya tetap berbeda.
4. Kecap manis dimasukkan setelah nasi dan mi merata. Kalau terlalu awal, nasi bisa terlalu basah dan tekstur malah hilang.
5. Gunakan api besar di akhir. Setelah semua bahan masuk, aduk cepat di panas tinggi selama 1 menit biar ada aroma sangit khas nasi goreng gerobakan.

Nasi goreng magelangan bukan sekadar gabungan nasi dan mi, tapi juga wujud kenyamanan dalam sepiring masakan rumahan. Setiap kepulan aromanya membawa nuansa angkringan khas Jawa yang akrab di lidah. Siap membuatnya di rumah?