Selain Coto dan Konro, Makassar juga punya sajian kuliner khas yang akhir-akhir ini cukup naik daun. Apalagi kalau bukan nasi goreng merah yang memiliki daya tarik tersendiri karena warna merahnya yang benar-benar mencolok. Warna merah pekat nasi goreng tersebut memang berasal dari saus merah khas Makassar yang terbuat dari tomat.
Bagi kamu yang selama ini penasaran dengan resep nasi goreng merah khas Makassar ini, langsung saja simak resepnya berikut dan segera eksekusi di dapurmu!
Untuk membuat 3-4 porsi nasi goreng merah khas Makassar, bahan-bahan yang harus kamu persiapkan adalah sebagai berikut, ya.
Bahan-bahan:
Siapkan tiga butir telur terlebih dahulu, kemudian pecahkan lalu kocok telur hingga kuning dan putihnya menyatu. Goreng telur menjadi dua bentuk, yang pertama jadikan telur dadar terlebih dahulu. Kemudian yang kedua buat telur orak-arik untuk campuran nasi goreng merah nantinya.
Nah, untuk telur dadarnya, kalian bisa menambahkan garam secukupnya untuk memberikan sedikit rasa asin pada telur. Jika sudah selesai membuat telur dadar dan orak-arik, sisihkan.
Siapkan wajan berukuran sedang kemudian tuangkan minyak goreng secukupnya. Selanjutnya, tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah diiris tipis-tipis. Tumis bumbu tersebut hingga aroma harumnya tercium.
Masukan daging ayam fillet yang sudah di potong dadu atau kecil-kecil beserta udang yang telah dibersihkan dan dibuang kulitnya. Masak terus hingga bahan-bahan pelengkap tadi berubah warna dan matang.
Ambil nasi putih sebanyak empat piring atau sekitar 600 gram. Langsung masukan ke dalam wajan yang telah berisi bumbu-bumbu dan bahan pelengkap. Aduk terus menerus hingga nasi mengurai atau terpisah.
Selanjutnya masukan telur yang sudah diorak-arik sebelumnya. Aduk sebentar kemudian tambahkan saus merah Makassar, garam, merica, dan irisan daun bawang. Oseng terus menerus sampai bumbu dan nasi serta warna merah pada saus tercampur rata.
Jika nasi goreng merah khas Makassar terlihat sudah matang, angkat lalu pindahkan ke piring saji secukupnya. Plating nasi goreng tersebut dengan menambahkan telur dadar, mentimun, selada, dan irisan tomat.
Nasi goreng merah khas Makassar sangat nikmat jika dimakan menggunakan kerupuk. Rasa manis dari saus merah yang berbahan dasar tomat dan gurihnya bumbu bakal bikin kamu gak berhenti makan.
Gak perlu ribet beli di luar kalau sudah tahu resep nasi goreng merah di atas. Kamu bisa bikin di rumah dengan porsi sesuai kebutuhanmu, deh. Dijamin, rasanya gak kalah nikmat dengan yang ada di resto atau warung langganan kalian.