Resep Nugget Ayam Wortel yang Juicy, Cocok untuk Stok Bekal!

Bahan chicken nugget:

1. 150 gram dada ayam filet

2. 150 gram paha ayam filet

3. 100 gram wortel

4. 2 lembar roti tawar tanpa kulit

5. 2 sdm tepung tapioka

6. 1 butir telur

7. 2 siung bawang putih

8. 1 sdm bawang merah goreng

9. 2 sdm susu cair (opsional)

10. 1,2 sdt lada bubuk

11. Secukupnya garam

12. Secukupnya kaldu bubuk

Bahan pelapis:

1. 3 sdm tepung terigu

2. 1,4 sdt garam

3. Secukupnya air

4. Secukupnya tepung panir

1. Cuci bersih daging ayam di air mengalir, lalu keringkan memakai tisu dapur sampai kering. Potong jadi bagian kecil agar daging gampang lumat.

2. Kemudian kupas kulit wortel, parut kasar dengan parutan berlubang besar. Sementara bawang putih bisa diparut halus atau dicincang, sisihkan.

3. Siapkan blender atau food processor. Kemudian, masukkan paha dan dada ayam yang sudah dipotong kecil, bawang putih parut dan bawang merah. Giling sebentar sampai bentuknya halus.

4. Kemudian hentikan mesin, masukkan telur, susu, tepung tapioka, roti yang sudah disobek-sobek, garam, lada, kaldu bubuk, dan gula pasir. Giling lagi sampai tercampur rata.

5. Pindahkan adonan ke dalam wadah bersih, aduk sebentar bersama wortel parut. Baru pindahkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak secara merata.

6. Ratakan bagian atas adonan menggunakan spatula, kemudian kukus selama 20 menit, atau sampai matang pada kukusan yang sudah dipanaskan. Sisihkan dari kukusan, biarkan adonan dingin.

7. Kalau sudah dingin sepenuhnya, potong adonan nugget dengan ketebalan seragam. Tapi jangan ketipisan karena bisa patah.

8. Setelah itu, campurkan tepung terigu dan garam. Kemudian larutkan dengan air sampai membentuk konsistensi sedikit kental.

9. Celupkan potongan adonan ke dalam tepung basah, lalu pindahkan ke tepung panir. Balur sampai tertutup sempurna, tata di dalam loyang tanpa ditumpuk.

10. Dinginkan nugget di freezer secara terbuka selama 60 menit atau sampai kaku dan tepung menempel. Setelah itu, pindahkan adonan ke dalam wadah kedap udara untuk disimpan lagi di freezer.

1. Menggunakan campuran dada dan paha ayam akan menjaga tekstur nugget tetap padat tapi juicy. Perbandingan bahan bisa diatur sesuai selera, tidak harus sama dengan catatan di atas.

2. Nugget ayam bisa dibuat tanpa blender atau food processor. Caranya adalah dengan mencincang daging ayam sampai menjadi butiran kecil menggunakan pisau tajam. Lalu roti bisa direndam susu agar lunak dan mudah menyatu saat diaduk manual dengan spatula.

3. Untuk mengetahui apakah cita rasa nugget sudah sesuai selera, kamu bisa menggoreng sedikit adonan sampai matang lalu cicip ketika sudah cukup dingin.

4. Bila kurang suka wortel, sayuran dapat diganti menggunakan brokoli, kacang polong, jagung, bawang bombai, dan masih banyak lagi.

Bila ingin mencicipi nugget ayam juicy dan empuk, kamu bisa menjadikan resep di atas sebagai panduan. Hidangan ini bisa dijadikan stok lauk untuk bekal ataupun makan di rumah. Gak perlu lagi beli di luar!