Resep Ongol-Ongol Bihun Gula Merah, Bikin Nagih!

Bahan adonan:

1. 150 gr bihun atau sekitar 2 lembar bihun
2. Air hangat secukupnya (rendaman) 
3. 250 gr gula merah
4. 2 sdm gula pasir
5. 1/2 sdt vanili bubuk
6. 1/2 sdt garam
7. 1 lembar daun pandan
8. 150 gr tepung tapioka
9. 500 ml santan

Bahan baluran:

1. 150 gr kelapa parut
2. 1/2 sdt garam

1. Rendam bihun dengan air hangat selama kurang lebih  2 menit hingga bihun layu.
2. Sementara itu, siapkan bahan baluran terlebih dahulu. Siapkan kelapa parut lalu tambahkan  1/2 sdt garam. Aduk hingga tercampur rata. 
3. Siapkan kukusan yang sudah panas lalu kukus parutan kelapa tadi. Atur api sedang dan kukus kurang lebih selama 15 menit. Setelah itu sisihkan sambil didinginkan di suhu ruang. 
4. Setelah bihun lemas, saring dari air rendaman lalu sisihkan ke dalam wadah. Jangan lupa pastikan bihun diacak-acak agar tidak ada bagian yang menggumpal. 
5. Masukkan gula merah ke dalam panci berikut gula pasir, vanili bubuk, daun pandan dan santan. Panaskan dengan api sedang cenderung kecil dan aduk aduk hingga gula larut dan tercampur rata. 
6. Pindahkan larutan gula merah dan santan tadi ke teflon atau wajan sambil disaring. Lalu panaskan kembali hingga mendidih. Aduk terus agar santan tidak pecah. 
7. Setelah mendidih, masukkan bihun dan aduk hingga air gula sedikit menyusut dan meresap tapi jangan sampai kering. 
8. Matikan kompor angkat wajan dan biarkan hingga dingin. 
9. Setelah bihun dingin, masukkan tepung tapioka secara bertahap sambil diaduk-aduk. 
10. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak goreng lalu masukkan adonan bihun. Ratakan sambil dipadat-padatkan. 
11. Masukkan loyang pada kukusan yang sudah panas. Kukus adonan bihun kurang lebih selama 25 menit dengan api sedang. 
12. Angkat setelah matang dan potong sesuai selera. Beri baluran kelapa parut diatasnya. Ongol-ongol bihun gula merah siap disajikan. 

1. Jangan terlalu lama merendam bihun agar hasilnya tidak lembek dan berlendir. 
2. Saring lautan gula merah yang sudah dimasak agar tidak ada bagian bergerindil yang ikut. 
3. Aduk terus saat memasak gula merah dan santan  agar santan tidak pecah. 
4. Pastikan saat mencampur bihun dengan tepung tapioka dalam keadaan dingin agar tepung tidak menggumpal. 
5. Balurkan minyak goreng pada dasar loyang agar saat matang ongol-ongol bihun mudah dilepas. 
6. Tutup kukusan lapisi dengan kain agar uap air tidak jatuh pada adonan. 

Ongol-ongol jajanan jadul yang masih eksis hingga sekarang. Coba resepnya di rumah yuk! Gak ada ruginya deh karena bahannya gampang dan mudah cara bikinnya. Selamat mencoba!