Resep Opor Ayam Kampung, Cita Rasa Rempahnya Nempel di Lidah
Opor ayam kampung merupakan menu andalan orang Indonesia yang biasa disajikan dalam momen perayaan maupun pesta. Cita rasa kuahnya yang kental dan aroma rempah yang khas membuat menu ini jadi favorit di lidah kamu. Ayam kampung memiliki gizi lebih banyak dibanding ayam potong/boiler. Selain menjadi sumber energi dan protein, ayam kampung juga mengandung banyak zat besi dan sedikit lemak.
Untuk kamu yang punya penyakit kolestrol dan ingin diet, memilih menu ayam kampung adalah solusi tepat untuk menjaga kadar lemak dalam tubuh supaya tidak berlebihan. Yuk, simak resep opor ayam kampung berikut ini!
1. Bahan dan bumbu yang harus disiapkan
Bahan dan bumbu untuk membuat opor ayam kampung, dicatat ya!
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong dan cuci bersih
- 2 batang sereh, simpulkan atau geprek
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas jari lengkuas, digeprek
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu
- 1500 ml air untuk merebus ayam
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 8 butir kemiri
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit, bakar dulu
- 1/2 sdt lada butiran
- 2 lembar daun jeruk
2. Cara mengolah ayam kampung biar cepat empuk
Kendala dalam memasak ayam kampung kadang dagingnya terasa kurang empuk. Sebab, tekstur dagingnya yang agak keras dan alot beda dengan daging ayam potong yang dijual di pasaran.
Oleh karena itu, sebelum memasak ayam kampung, sebaiknya direbus dulu dalam panci presto sekitar 10-15 menit. Atau dalam panci biasa kurang lebih 30 menit dengan keadaan pancinya tertutup rapat, ya.
3. Cara memasak opor ayam kampung sedap seenak masakan ibu di kampung
Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus sampai harum. Lalu, masukkan ayam beserta kuah kaldu rebusan ayamnya. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam ayam. Setelah itu, masukkan santan. Tambahkan daun salam, sereh, lengkuas, dan bumbui dengan garam, gula, serta kaldu ayam bubuk.
Masak ayam sampai benar-benar matang dan empuk. Kalau perlu tambahkan air lagi, aduk-aduk dan masak sampai mendidih hingga kuahnya terlihat mengental.
4. Sajikan opor ayam kampung
Sajikan opor ayam kampung ke dalam mangkuk besar, taburi dengan bawang goreng dan irisan daun seledri.
Opor ayam kampung sedap siap disantap dengan nasi hangat atau ketupat. Nikmatilah menu sedap ini bersama keluarga tercinta di rumah. Selamat mencoba!
