Resep Opor Manuk Khas NTB, Masakan Ayam Kampung yang Kaya Bumbu

Bahan utama

1. 1,5 kg ayam kampung
2. 1 liter santan cair 

Bumbu utuh

1. 5 cm kayu manis
2. 2 butir cengkeh
3. 3 lembar daun jeruk 
4. Cabai rawit sesuai selera

Bumbu halus

1. 8 buah cabe merah
2. 4 siung bawang putih
3. 8 butir bawang merah
4. 1 sdt lada hitam
5. 2 sdt ketumbar 
6. 4 butir kemiri
7. ½ sdt jintan
8. Sejempol lengkuas
9. 3 cm kencur
10. 3 cm jahe
11. Garam dan gula secukupnya

1. Setelah dicuci bersih, potong-potong ayam kampung.
2. Masukkan santan dalam panci dan panaskan. Jika sudah mendidih, tambahkan ayam dan masang sampai matang. 
3. Pada wajan, tumis bumbu halus bersama bumbu utuh.
4. Tuang bumbu ke dalam panci yang berisi ayam dan santan. Masak lagi sampai bumbu meresap dan dagingnya empuk.
5. Tes rasa dan sajikan dengan ketupat.

Memasak opor manuk khas Nusantara Tenggara Barat supaya lebih gurih lagi, perhatian hal-hal berikut: 

1. Sangrai kemiri, jintan dan ketumbar jika ingin memberikan rasa yang lebih lezat.
2. Pakai santan homemade bukan kemasan untuk citarasa lebih yummy.
3. Kamu juga boleh menuangkan bumbu halus yang sudah ditumis saat merebus ayam di dalam santan untuk bumbu lebih meresap lagi.

Gampang kan resep opor manuk khas NTB ini? Jadi, kalau kamu penasaran dengan citarasa opor lokal dari daerah lain saat lebaran nanti recook resep ini saja.