4 Cara Bikin Kentang Goreng Tetap Renyah Sampai Berjam-jam

21 Sep 2026, 07:32 WIB

3 min read

Intinya Sih

Setelah digoreng, kentang perlu ditiriskan di rak kawat atau saringan dan tidak ditumpuk saat panas agar minyak serta uap tidak membuatnya lembek.
Kentang goreng paling ideal disajikan segera dalam kondisi hangat karena kerenyahan bagian luar dan kelembutan bagian dalam akan berkurang jika terlalu lama didiamkan.
Untuk menjaga tekstur lebih lama, jangan menutup wadah saat kentang masih panas dan gunakan metode double fry agar hasilnya lebih garing serta berwarna keemasan.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Kentang adalah bahan pangan yang serbaguna sehingga dapat diolah menjadi menu utama maupun camilan. Tekstur dan rasanya yang netral membuat kentang mudah dipadukan dengan berbagai bumbu. Oleh karena itu, kentang sering menjadi pilihan banyak orang untuk menu sehari-hari.

Apabila kamu ingin mengolah kentang menjadi camilan, kentang goreng merupakan opsi yang paling praktis. Supaya hasilnya tetap krispi dalam waktu lama, kamu perlu memperhatikan beberapa tips saat menggorengnya. Dengan menerapkan cara yang tepat, kentang goreng buatan kamu akan tetap renyah meski sudah didiamkan berjam-jam.

1. Tiriskan minyak dengan baik
ilustrasi goreng kentang (pexels.com/Ron Lach)
Setelah proses menggoreng selesai, segera tiriskan kentang di atas rak kawat atau saringan. Langkah ini bertujuan agar minyak berlebih dapat turun dengan sempurna. Dengan begitu, tekstur kentang akan tetap kering dan tidak mudah menjadi lembek.
Selain itu, kamu sebaiknya tidak menumpuk kentang selagi masih panas. Uap panas yang terperangkap di antara tumpukan kentang dapat membuat permukaannya menjadi lembap. Jika hal itu terjadi, tingkat kerenyahan kentang goreng akan cepat berkurang.
2. Makan dalam keadaan hangat
ilustrasi kentang goreng (pexels.com/卜兰)
Kentang goreng akan terasa paling lezat ketika disantap dalam keadaan baru matang. Pada kondisi tersebut, bagian luarnya masih garing dan bagian dalamnya tetap lembut. Oleh sebab itu, kamu disarankan untuk segera menikmatinya setelah selesai digoreng.
Apabila kentang goreng dibiarkan terlalu lama, teksturnya akan mengalami perubahan secara bertahap. Bagian yang awalnya krispi bisa menjadi lembap dan kehilangan kerenyahannya. Karena alasan tersebut, sebaiknya kamu menyajikan kentang goreng sesegera mungkin setelah proses penggorengan selesai.
3. Jangan tutup wadah saat kentang masih panas
ilustrasi kentang goreng (pexels.com/Tarikul Raana)
Memasukkan kentang goreng ke dalam wadah tertutup selagi masih panas dapat menyebabkan uapnya terperangkap di dalam. Kondisi tersebut akan membuat permukaan kentang menjadi lembap dan kehilangan kerenyahannya. Akibatnya, tekstur kentang goreng akan cepat melempem.
Sebaiknya kamu menunggu kentang agak dingin terlebih dahulu sebelum memindahkannya ke dalam wadah atau kemasan. Proses pendinginan singkat ini membantu mengurangi uap air yang masih tersisa. Dengan cara itu, kentang goreng yang kamu simpan dapat mempertahankan kerenyahannya lebih lama.
4. Pakai metode double fry
ilustrasi goreng kentang (pexels.com/Ron Lach)
Menggunakan teknik menggoreng sebanyak dua kali dapat membuat kentang goreng tetap renyah dalam waktu yang lebih lama. Dibandingkan dengan metode penggorengan satu kali, cara ini menghasilkan tekstur yang lebih garing dan tidak mudah melempem. Oleh karena itu, metode ini sering digunakan untuk menjaga kualitas kentang goreng.
Selain menjaga kerenyahan, teknik tersebut juga memberikan pengaruh pada tampilan kentang. Warna yang dihasilkan akan terlihat lebih merata dan keemasan. Dengan begitu, kentang goreng buatan kamu tidak hanya renyah tetapi juga memiliki penampilan yang lebih menarik.
Membuat kentang goreng yang tetap krispi dalam waktu lama sebenarnya tidak sulit. Kunci utamanya adalah kamu memahami dan mengikuti langkah-langkah yang tepat. Oleh karena itu, jangan lupa untuk mempraktikkan tips di atas agar hasilnya maksimal.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.