Resep Opor Putih Ayam untuk Menu Diet Rendah Lemak

Name: Resep Opor Putih Ayam untuk Menu Diet Rendah Lemak
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 gram ayam, potong sesuai selera; 500 ml santan encer (bisa dari santan rendah lemak); 2 lembar daun salam; 1 batang serai, memarkan; 2 lembar daun jeruk; 1 sendok teh garam; ½ sendok teh lada bubuk; ½ sendok teh kaldu jamur (opsional); 1 sendok teh minyak untuk menumis; 4 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 2 butir kemiri, sangrai; 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas

30 Apr 2026, 06:20 WIB

Sinta Listiyana

Resep Opor Putih Ayam untuk Menu Diet Rendah Lemak

ilustrasi opor putih ayam (freepik.com/jcomp)

Sedang menjalani program diet tapi tetap ingin menikmati masakan rumahan yang lezat? Tenang, kamu tetap bisa menikmati opor ayam dengan versi yang lebih sehat dan rendah lemak. Resep opor putih ayam ini dibuat dengan bahan yang lebih ringan namun tetap mempertahankan cita rasa gurih khasnya. Cocok banget buat kamu yang ingin makan enak tanpa rasa bersalah.

Opor identik dengan santan kental yang tinggi lemak, tapi kali ini akan diolah dengan teknik dan bahan yang lebih sehat. Dengan sedikit modifikasi, hidangan ini tetap creamy tanpa harus berlebihan dalam lemak. Rasanya tetap nikmat dan bisa jadi menu harian yang tidak membosankan. Yuk, simak resep opor putih ayam untuk menu diet rendah lemak selama di rumah berikut ini.

Bahan Opor Putih Ayam untuk Menu Diet Rendah Lemak

ilustrasi daging ayam (pixabay.com/RitaE)

Bahan utama:

500 gram ayam, potong sesuai selera
500 ml santan encer (bisa dari santan rendah lemak)
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
1 sendok teh garam
½ sendok teh lada bubuk
½ sendok teh kaldu jamur (opsional)
1 sendok teh minyak untuk menumis

Bahan bumbu Halus:

4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
2 butir kemiri, sangrai
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas

Cara Membuat

ilustrasi menumis bumbu (pexels.com/makafood)

Dada ayam dibersihkan terlebih dahulu menggunakan air mengalir hingga benar-benar bersih dari sisa kotoran. Setelah itu, ayam dipotong sesuai selera dan ditiriskan agar tidak terlalu berair saat dimasak.
Minyak dipanaskan dalam wajan dengan api kecil agar bumbu tidak mudah gosong. Bumbu halus kemudian dimasukkan dan ditumis hingga harum serta berubah warna sedikit lebih matang.
Daun salam, daun jeruk, dan serai dimasukkan ke dalam tumisan bumbu. Semua bahan tersebut diaduk hingga aromanya keluar dan tercampur merata dengan bumbu.
Potongan ayam dimasukkan ke dalam wajan dan diaduk hingga permukaannya berubah warna. Proses ini dilakukan agar bumbu mulai meresap ke dalam daging ayam sebelum ditambahkan cairan.
Santan encer dituangkan secara perlahan ke dalam wajan sambil diaduk agar tidak pecah. Garam, lada, dan kaldu jamur kemudian ditambahkan untuk memperkuat rasa.
Masakan dimasak dengan api kecil hingga ayam matang dan kuah sedikit mengental. Selama proses memasak, adonan sesekali diaduk agar santan tetap stabil dan tidak pecah.
Opor dibiarkan beberapa menit hingga bumbu benar-benar meresap sempurna ke dalam ayam. Setelah itu, api dimatikan
Opor putih ayam siap disajikan dalam kondisi hangat.

Tips Membuat Opor Putih Ayam

ilustrasi memasak opor ayam (pexels.com/nappy)

Gunakan dada ayam tanpa kulit untuk mengurangi kandungan lemak pada hidangan.
Pilih santan rendah lemak atau santan encer agar kuah tetap ringan.
Masak dengan api kecil agar santan tidak pecah dan tekstur tetap lembut.
Hindari penggunaan minyak berlebihan saat menumis bumbu agar tetap sehat.

Menu opor putih ayam ini bisa jadi solusi cerdas untuk kamu yang ingin hidup lebih sehat tanpa harus mengorbankan rasa. Hangat, ringan, dan tetap menggugah selera. Yuk, coba sendiri di dapur dan rasakan nikmatnya versi sehat dari opor favorit ini!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.