Resep Panna Cotta Lemon ala Cafe yang Manis dan Cantik

Bahan panna cotta lemon:

1. 300 ml whipping cream cair

2. 200 ml susu cair full cream

3. 70 gram gula pasir

4. 1 sdt parutan kulit lemon

5. 1 sdt vanilla extract

6. 1/4 sdt garam

7. 7 gram gelatin bubuk

8. 3 sdm air dingin

9. 1 sdm air lemon

Bahan saus lemon:

1. 80 ml air lemon

2. 80 ml air matang

3. 60 gram gula pasir

4. 1 sdt parutan kulit lemon

5. 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air

6. 1 sdt mentega tawar, opsional

Bahan garnish:

1. raspberry segar secukupnya

2. serutan kulit lemon secukupnya

1. Campur gelatin bubuk dengan 3 sdm air dingin, lalu diamkan selama 5–10 menit hingga mengembang.

2. Tuang whipping cream, susu cair, gula pasir, parutan kulit lemon, ekstrak vanila, dan garam ke dalam panci.

3. Panaskan dengan api kecil sambil diaduk hingga gula larut dan campuran terasa hangat. Jangan sampai mendidih agar tekstur panna cotta tetap halus.

4. Matikan api, lalu masukkan gelatin yang sudah mengembang. Aduk sampai gelatin benar-benar larut.

5. Tambahkan air lemon, lalu aduk hingga rata. Air lemon dimasukkan setelah api mati agar rasa segarnya tetap terasa.

6. Saring adonan panna cotta agar hasilnya lebih mulus, lalu tuang ke gelas kecil atau jar saji.

7. Diamkan sebentar sampai uap panasnya hilang, lalu simpan di kulkas selama 4–6 jam sampai panna cotta set.

8. Untuk saus lemon, masak air lemon, air matang, gula pasir, dan parutan kulit lemon dengan api kecil hingga gula larut.

9. Tuang larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga saus lemon sedikit mengental dan terlihat mengilap.

10. Matikan api, lalu masukkan mentega bila dipakai. Aduk hingga saus lebih lembut, lalu dinginkan.

11. Tuang saus lemon dingin di atas panna cotta yang sudah set. Ratakan perlahan agar lapisannya terlihat cantik.

12. Tambahkan raspberry segar dan serutan kulit lemon di atasnya.

13. Sajikan panna cotta lemon dalam keadaan dingin.

1. Gunakan whipping cream dan susu full cream agar panna cotta terasa creamy, lembut, dan tidak terlalu encer.

2. Panaskan campuran krim dengan api kecil saja. Campuran tidak perlu mendidih karena yang penting gula larut dan gelatin bisa menyatu.

3. Pastikan gelatin larut sempurna sebelum adonan dituang ke gelas agar teksturnya tidak bergerindil.

4. Saring adonan panna cotta sebelum didinginkan agar tampilannya lebih mulus dan rapi.

5. Buat saus lemon dengan kekentalan ringan. Saus yang terlalu kental akan terasa berat, sedangkan saus yang terlalu cair mudah meresap ke permukaan panna cotta.

6. Dinginkan saus lemon sebelum dituang agar lapisan panna cotta tidak rusak atau mencair.

7. Tambahkan raspberry dan kulit lemon menjelang disajikan agar tampilannya tetap segar dan tidak berair.

Perpaduan krim lembut dan rasa lemon yang segar membuat panna cotta lemon terasa ringan di setiap suapan. Hidangan penutup ini bisa mengubah waktu santai biasa menjadi momen yang lebih istimewa. Langsung lengkapi bahan-bahannya lalu praktikkan resep panna cotta lemon ini!