Resep Pindang Serani Bandeng, Rasa Asam Menyegarkan Bikin Nagih
Pindang Serani merupakan makanan khas daratan Pulau Jawa, tepatnya dari kawasan Jawa Tengah. Masakan yang menggunakan ikan sebagai bahan utamanya ini memiliki rasa asam segar yang mampu membuat siapapun yang mencobanya menjadi ketagihan.
Berikut ini adalah resep pindang serani yang menggunakan ikan bandeng sebagai bahan utamanya. Namun, kamu juga bisa menggantinya dengan jenis ikan lain yang sesuai dengan selera masing-masing. Daripada penasaran, langsung saja simak resep lengkapnya di bawah ini, ya!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan sederet bahan-bahan yang dibutuhkan berikut ini, ya!
Bahan-bahan:
- 2-3 ekor ikan bandeng
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 4 batang seledri, potong-potong
- 2 buah tomat hijau, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 ruas lengkuas
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 4 sdm kecap manis
- 500 ml air hangat
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit merah
- 2 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt lada
2. Bersihkan dan potong-potong ikan
Pertama-tama siapkan ikan bandeng, lalu bersihkan. Kemudian, potong-potong ikan bandeng menjadi beberapa bagian sesuai selera.
Cuci bersih ikan bandeng yang sudah dipotong-potong tadi. Lalu, lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar, lalu cuci kembali ikan hingga benar-benar bersih.
3. Haluskan dan tumis bumbu hingga wangi dan layu
Selanjutnya, masukkan bahan-bahan bumbu halus, seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, jahe, lada, cabai rawit merah, cabai merah besar, dan cabai merah keriting ke dalam food processor.
Proses hingga bumbu menjadi halus. Kemudian, tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan serai, daun salam, dan lengkuas hingga tercium aroma wangi dan bumbu mulai layu.
4. Masak ikan hingga matang dan bumbu meresap
Setelah bumbu mulai beraroma wangi, segera tuangkan air ke dalam tumisan bumbu sambil terus diaduk-aduk hingga bumbu tercampur rata. Masak sampai airnya mulai mendidih dan panas.
Setelah airnya mulai mendidih, masukkan ikan yang sudah dicuci bersih sebelumnya. Masak dengan api sedang hingga ikan matang dan bumbu meresap ke dalam ikan. Jangan terlalu sering dibolak-balik agar ikan tidak hancur.
5. Koreksi rasanya dan sajikan
Untuk langkah terakhir, masukkan irisan daun bawang, seledri, dan tomat ke dalam wajan. Kemudian masak hingga airnya sedikit berkurang.
Jangan lupa untuk koreksi rasanya terlebih dahulu! Jika rasanya sudah pas, langsung matikan api kompor dan tuangkan masakan ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Kini pindang serani bandeng pun siap untuk dinikmati.
Masakan khas Indonesia yang satu ini memiliki karakter kuah yang segar dan gurih sehingga sangat cocok untuk dijadikan lauk pendamping nasi di siang hari. Selamat mencoba, ya!
