Resep Puding Lapis Kopi Gula Merah, Nikmat dan Mudah Dibuat

ilustrasi gula pasir (freepik.com/jcomp)

Bahan jeli kopi:

1. 1 sdm agar-agar plain
2. 1 sdt bubuk kopi
3. 3 sdm gula pasir
4. 350 ml air putih
5. 1/4 sdt pasta moka

Bahan puding kopi 1:

1. 1 bungkus bubuk agar-agar putih
2. 1 bungkus kopi instan
3. 1 sdt tepung maizena
4. 100 gram gula pasir
5. 700 ml susu cair

Bahan puding kopi 2:

1. 1 bungkus bubuk agar-agar putih
2. 1 1/2 sdm bubuk kopi
3. 1 sdt tepung maizena
4. 100 gram gula pasir
5. 700 ml susu cair

Bahan puding gula merah:

1. 1 bungkus bubuk agar agar putih
2. 1 sdt tepung maizena
3. 700 ml santan
4. 150 gram gula merah
5. 1 lembar daun pandan
6. 1/2 sdt pasta moka

ilustrasi membuat puding lapis kopi gula merah (YouTube.com/atha naufal)

Membuat jeli kopi:

1. Siapkan panci, masukkan 1 sdm agar-agar plain, 1 sdt bubuk kopi, 3 sdm gula pasir. Aduk rata.
2. Tambahkan 350 ml air putih dan 1/4 sdt pasta moka. Aduk kembali hingga tercampur rata.
3. Masak menggunakan api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan hingga agak dingin.
4. Tuang jeli kopi ke dalam cetakan dan biarkan mengeras. Sementara itu, sisihkan.

Membuat puding kopi 1:

1. Campurkan 1 bungkus agar-agar putih, 1 bungkus kopi instan, 1 sdt tepung maizena, dan 100 gram gula pasir dalam panci. Aduk rata.
2. Tambahkan 700 ml susu cair. Aduk kembali hingga tercampur rata.
3. Masak dengan menggunakan api sedang hingga mendidih, aduk sesekali agar tidak menggumpal. Setelah mendidih, matikan api dan diamkan sebentar.
4. Setelah jeli kopi mengeras, potong-potong jeli dan masukkan ke dalam cetakan.
5. Tuangkan puding kopi pertama perlahan hingga menutupi jelly kopi. Diamkan selama sekitar 2 menit hingga agak mengeras.

Membuat puding kopi 2:

1. Ulangi langkah yang sama seperti langkah 2 untuk membuat lapisan puding kopi kedua, namun dengan perbandingan bubuk kopi yang lebih banyak.
2. Setelah lapisan pertama agak mengeras, tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu agar lapisan puding selanjutnya bisa menempel dengan sempurna.
3. Tuang adonan puding kedua secara perlahan dan merata. Diamkan hingga lapisan puding ini mengeras.

Membuat puding gula merah:

1. Siapkan panci dan campurkan 1 bungkus agar-agar putih, 1 sdt tepung maizena, 700 ml santan, 150 gram gula merah, dan 1 lembar daun pandan. Aduk rata.
2. Masak dengan menggunakan api sedang sambil diaduk agar santan tidak pecah. Setelah gula merah larut dan santan mendidih, matikan api dan aduk sebentar.
3. Setelah lapisan puding kopi kedua mengeras, tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu.
4. Tuang adonan puding gula merah secara perlahan hingga merata di atas puding kopi.

Penyelesaian dan penyajian:

1. Biarkan puding hingga seluruh lapisannya mengeras sempurna. Setelah itu, masukkan puding ke dalam kulkas minimal 4 jam.
2. Setelah dingin, keluarkan dari cetakan dan potong puding sesuai selera.
3. Puding lapis kopi gula merah siap disajikan!

ilustrasi puding lapis kopi gula merah (YouTube.com/atha naufal)

1. Pastikan setiap lapisan mengeras dengan sempurna sebelum menuangkan lapisan berikutnya agar puding tidak tercampur.
2. Gunakan kopi instan yang berkualitas agar rasa kopi terasa lebih kuat dan nikmat.
3. Jangan terlalu banyak menambahkan gula pada puding gula merah agar rasanya tidak terlalu manis.
4. Aduk terus santan saat memasak puding gula merah agar santan tidak pecah.
5. Simpan puding di kulkas minimal 4 jam agar teksturnya lebih padat dan nikmat saat disantap.

Puding lapis kopi gula merah ini benar-benar memanjakan lidah. Rasanya yang manis dengan sentuhan pahit kopi akan membuat siapa saja ketagihan. Selain mudah dibuat, hidangan ini juga cocok untuk berbagai kesempatan, baik santai di rumah maupun sebagai sajian istimewa untuk tamu. Kalau kamu ingin mencoba varian puding yang berbeda, puding ini bisa jadi pilihan yang pas.