Resep Puding Lapis Legit yang Lembut dan Wangi, Mirip Lapis Legit Asli
Puding lapis legit memang jadi salah satu camilan manis yang rasanya lembut, tampilannya cantik berlapis, dan aromanya harum banget seperti kue lapis legit asli. Cocok banget buat kamu yang pengin sensasi makan lapis legit tapi dalam versi puding yang lebih ringan dan segar.
Yang bikin puding ini makin spesial adalah kombinasi rasa manis dan wangi rempahnya yang khas banget. Teksturnya lembut, gak bikin enek, dan bisa disajikan dingin agar makin nikmat. Penasaran gimana cara bikinnya? Yuk, simak resep lengkapnya dan siap-siap jatuh cinta sama versi kekinian dari lapis legit satu ini!
Bahan Puding Lapis Legit
Bahan puding kuning:
- 1 bungkus agar-agar plain
- 600 ml air
- 3 butir kuning telur
- 120 gram susu kental manis
- 80 gram margarin
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanilli bubuk
Bahan puding karamel:
- 1/2 bungkus agar-agar plain
- 80 gram gula pasir
- 200 ml air
Cara Membuat Puding Lapis Legit
- Masukkan 1 bungkus agar-agar plain, 1/4 sdt garam, 1/4 sdt vanili bubuk, dan 600 ml air ke panci. Aduk rata dulu sebelum dimasak supaya nggak menggumpal.
- Tambahkan 120 ml susu kental manis dan 3 kuning telur ke dalam adonan, aduk rata. Jika masih ada gumpalan, bisa disaring.
- Nyalakan api sedang dan masak adonan puding sampai mendidih, lalu masukkan 80 gram margarin. Aduk rata sampai meleleh. Setelah mendidih, matikan api dan dinginkan sebentar hingga uap panas hilang.
- Masukkan 80 gram gula pasir ke wajan, masak dengan api kecil. Tutup wajan agar gula cepat meleleh, cukup goyangkan wajannya jangan diaduk.
- Setelah gula jadi karamel, tuang 200 ml air perlahan. Aduk perlahan hingga karamel larut sempurna.
- Tambahkan 1/2 bungkus agar-agar plain ke dalam larutan caramel, aduk rata, lalu masak lagi sampai mendidih. Setelah itu, matikan api dan dinginkan sebentar.
- Gunakan loyang ukuran 20×10×7 cm. Tuang 11/2 sendok sayur adonan puding putih sebagai lapisan pertama, tunggu setengah mengeras.
- Setelah lapisan pertama setengah keras, kuas tipis dengan lapisan caramel, lalu tuang kembali adonan puding putih. Ulangi proses ini.
- Ulangi proses lapis-pulas-lapis sampai semua adonan habis. Kalau adonan mulai mengental, bisa dipanaskan sebentar di atas api kecil.
- Setelah semua lapisan selesai, bisa tambahkan topping kismis atau potongan kurma secukupnya (boleh diskip).
- Sebagai sentuhan akhir, tuang dan ratakan sisa karamel di permukaan puding untuk dijadikan topping. Biarkan dingin total di suhu ruang.
- Simpan puding di kulkas minimal 4 jam atau semalaman. Keluarkan dari loyang, potong pakai pisau tajam, dan sajikan.
Tips Membuat Puding Lapis Legit
- Gunakan santan dan susu evaporasi untuk hasil puding yang gurih, creamy, dan lembut di lidah.
- Tambahkan margarin cair dan kuning telur supaya aroma dan rasa pudingnya mirip banget sama lapis legit asli.
- Beri bumbu spekuk secukupnya, agar harum khas lapis legit tetap terasa tanpa terlalu menyengat.
- Tuang adonan secara bertahap per lapis, biarkan sedikit set lalu lanjutkan, agar hasil lapisan rapi dan tidak mudah hancur.
- Dinginkan sempurna sebelum dipotong, supaya tekstur puding stabil dan tidak mudah pecah saat disajikan.
Puding lapis legit ini nggak cuma cantik dilihat, tapi juga lembut dan wangi banget pas masuk mulut bikin siapa aja langsung jatuh hati. Rasanya mirip banget sama lapis legit asli, tapi bikinnya jauh lebih simpel. Cocok banget buat camilan santai di rumah atau sajian manis pas ada tamu. Yuk, cobain sendiri dan rasain sensasi legitnya yang nagih banget!
