Resep Puding Lumut Mentega yang Lembut untuk Camilan di Rumah

Bahan puding lumut:

1. 2 butir telur
2. 15 sdm gula pasir
3. 130 ml santan instan
4. 50 ml jus daun pandan yang sudah disaring
5. 1/4 sdt pewarna makanan warna hijau
6. 1 sdt vanili
7. 1 sdt garam
8. 1 bungkus bubuk agar-agar putih
9. 550 ml air

Bahan puding mentega:

1. 3 kuning telur
2. 100 gram mentega, lelehkan
3. 200 ml kental manis
4. 1 sdt vanili
5. 1 bungkus bubuk agar-agar putih
6. 550 ml air
7. 4 sdm gula pasir

1. Siapkan panci dan campur bahan-bahan, masukkan gula pasir dan bubuk agar-agar putih
2. Aduk bahan-bahan tersebut sebelum diberi cairan menggunakan whisk biar tidak ada bagian yang menggumpal saat dimasak
3. Masukkan jus pandan, telur, garam, vanili bubuk, santan, pewarna makanan secukupnya, dan air putih, aduk lagi hingga bahan-bahan tercampur merata
4. Kalau semua bahan telah larut, rebus larutan tadi di atas api kecil supaya bagian bawahnya tidak gosong
5. Seringlah mengaduk agar lumut yang dihasilkan berukuran kecil dan rapat, kalau sudahmendidih, aduk sebentar dan biarkan sampai suhunya turun
6. Tuang adonan puding ke dalam cetakkan yang sebelumnya telah dibasahi air
7. Aduk lagi, untuk membuat lumutnya merata alias tidak mengendap di bawah cetakan, diamkan puding sampai mengeras
8. Sediakan panci dan masukkan agar-agar bubuk, gula pasir, air putih, aduk sampai bahan-bahan larut lalu sisihkan
9. Ambil wadah lain, masukkan telur, kental manis, dan vanili bubuk, aduk bahan sampai tercampur merata
10. Kalau sudah, tambahkan mentega yang telah dilelehkan, aduk lagi
11. Masak larutan agar-agar putih di dalam panci sambil terus diaduk, kalau sudah mendidih, ambi sekitar satu sendok sayur larutan agar-agar
12. Kemudian, tuangkan ke dalam campuran telur dan margarin tadi, aduk sampai bahan-bahan menyatu
13. Masukkan larutan telur ke dalam panci, rebus lagi sambil diaduk-aduk, setelah mendidih, segera matikan kompor dan diamkan hingga suhunya menurun
14. Pastikan puding lumut sudah mengeras, lalu tuang larutan tadi di atasnya secara perlahan
15. Lakukan sampai adonan habis, lalu tunggu adonan mengeras terlebih dahulu
16. Nah, puding lumut mentega sudah bisa disajikan, tinggal potong-potong sesuai selera dan atur di atas piring saji

Biar rasanya lebih segar lagi, puding lumut mentega ini sebaiknya kamu simpan di lemari es terlebih dahulu sebelum disajikan. Wah, siap-siap jadi rebutan anak-anak di rumah, nih.