Resep Putu Ayu Ubi Ungu Lumer, Gula Arennya Melimpah
Kue putu ayu merupakan kue tradisional yang namanya masih sangat familiar di telinga. Putu ayu merupakan kue kukus yang terkenal empuk dan lembut. Jajanan yang berasal dari Jawa Tengah ini memiliki banyak sekali penggemar. Terutama banyak ditemukan saat ada acara hajatan. Tak perlu menunggu ada acara untuk bisa menikmati kue ini. Jika punya stok ubi ungu di rumah, kamu pun bisa membuatnya.
Resep putu ayu ubi lumer ini enak banget, gula merahnya sangat terasa dan aromanya semerbak. Cocok banget menikmati sore atau pagimu saat lagi santai. Untuk resep lengkapnya simak baik-baik di bawah ini yuk!
1. Bahan-bahan yang perlu kamu siapkan
Bahan-bahan:
- 150 gr ubi ungu (kukus & haluskan)
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 150 gr gula pasir
- 150 ml santan ( dari 1/2 butir kelapa )
- 1/2 sdt SP
- 1/2 sdt garam
- 2 butir telur
- Sedikit pewarna ungu
- Kelapa parut dari 1/2 butir kelapa + 1 sdm maizena + selembar pandan (kukus)
- Cetakan kue putu ayu (24 pcs jika uk. mini )
- Minyak goreng secukupnya (olesan cetakan )
Bahan tambahan:
- secukupnya gula aren sisir halus
2. Mixer bahan-bahan berikut
Langkah pertama pecahkan telur lalu masukkan ke dalam wadah untuk dimixer. Lanjutkan dengan mamasukkan gula pasir, garam, SP, lalu mixer hingga adonan lembut dan putih berjejak. Selanjutnya masukkan sedikit demi sedikit tepung, santan, serta ubi ungu yang sudah dihaluskan.
Agar warna ungunya lebih menyala, tambahkan pewarna ungu dengan takaran sesuai selera. Mixer hingga merata dengan kecepatan rendah. Berikutnya saring adonan agar hasilnya lebih halus. Sisihkan.
3. Panaskan kukusan terlebih dahulu sebelum memasukkan adonan
Sebelum berlanjut pada tahap pengukusan. Pastikan panci kukus yang kamu gunakan sudah panas beruap ya. Jangan lupa alasi penutup panci dengan serbet agar uap yang keluar tidak jatuh pada kue nantinya.
Sebelum menggunakan kukusan untuk mematangkan kue, kamu bisa mengukus parutan kelapa terlebih dahulu yang sudah dicampur 1 sdm maizena dengan tambahan sedikit garam serta daun pandan. Sisihkan.
4. Cetak adonan ke dalam cetakan putu ayu
Olesi cetakan dengan sedikit minyak goreng. Oles tipis-tipis saja. Hal ini bertujuan agar kue tidak menempel pada cetakan dan mudah saat dilepaskan saat sudah matang. Isi dengan parutan kelapa sambil ditekan perlahan agar padat.
Selanjutnya masukkan adonan sampai setengah cetakan. Saat kukusan sudah mulai beruap, masukkan cetakan yang sudah diisi tadi. Tutup penutup panci dan kukus dengan api sedang.
5. Keluarkan dari kukusan lalu sajikan
Setelah 10 menit berlalu, beri taburan gula merah di atas adonan yang sudah dikukus tadi. Berikutnya tuang kembali adonan hingga memenuhi cetakan. Kukus kembali dengan durasi 10 menit atau hingga matang. Setelah itu angkat dari kukusan lalu keluarkan dari cetakan.
Warnanya cantik dan tampilan gula merahnya menggoda selera. Sekali coba kamu bakal nambah lagi dan lagi. Dijamin enak banget, deh. Jangan lupa untuk recook di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil.
