Resep Risol untuk Pelengkap Soto Mie Bogor
Soto mie Bogor merupakan salah satu kuliner khas Jawa Barat yang dikenal dengan rasa gurih segar dari kuah kaldu sapi. Seporsi soto mie Bogor terdiri dari mi kuning, soun, potongan daging, kikil, dan sayuran segar.
Nah, salah satu pelengkap nikmat dari sajian ini adalah risol. Berbeda dari risol pada umumnya yang berisi ragout atau sayuran, risol untuk soto mie Bogor justru berisi bihun. Jadi, memberikan tekstur renyah dan kenyal sekaligus saat disantap bersama kuah soto.
Jika kamu ingin membuatnya sendiri di rumah, simak resep risol untuk soto mie Bogor berikut ini, ya!
Bahan Risol untuk Soto Mie Bogor
Bahan kulit risol:
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung tapioka
- 1 butir telur
- 300 ml air
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm minyak sayur
Bahan isi:
- 250 gram bihun rebus
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt lada
- 1/4 sdt garam
- 1 batang daun bawang, iris
- 5 sdm air
- minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Haluskan bawang merah dan bawang putih, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Tuangkan air, lalu beri garam, lada, dan kaldu jamur. Aduk semuanya hingga rata.
- Masukkan bihun, aduk lagi hingga tercampur rata dengan bumbunya. Sisihkan.
- Berikutnya, buat bahan kulitnya, campurkan semua tepung, lalu tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan halus.
- Tambahkan telur dan minyak sayur, aduk lagi hingga adonan tercampur rata.
- Setelah adonan tercampur rata, panaskan teflon, tuang adonan dengan sendok sayur hingga rata.
- Masak hingga adonan berubah warna, kemudian angkat.
- Lakukan terus hingga adonan habis.
- Setelah selesai, ambil kulit risol, isi dengan bihun, gulung kedua sisinya.
- Beri olesan telur di bagian ujung, lakukan hingga adonan habis.
- Terakhir, goreng risol hingga kecokelatan. Jika sudah, angkat dan sisihkan.
- Risol untuk soto mie Bogor siap dinikmati.
Tips Membuat
- Tumis isian hingga agak kering, supaya kulit gak lembek saat digoreng.
- Gunakan teflon antilengket supaya kulit gak robek saat diangkat.
- Pastikan kulit gak terlalu tebal, biar hasilnya renyah dan tidak bantat.
Itu dia resep risol untuk pelengkap soto mie Bogor yang akan membuatnya jadi lebih nikmat. Siap-siap ketagihan dibuatnya, ya!
