Resep Sambal Kenari, Perpaduan Rasa Unik Khas Maluku

Name: Resep Sambal Kenari, Perpaduan Rasa Unik Khas Maluku
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

01 Feb 2025, 08:15 WIB

Dina Stevany Ernayasari

Sambal Kenari (www.youtube.com/@masaktv)

Intinya sih...

Kenari tumbuh subur di Kepulauan Maluku, menjadi sumber penghidupan masyarakat.
Sambal kenari adalah alternatif sensasi pedas, gurih, dan asam yang cocok disajikan dengan ikan goreng atau bakar.
Resep sambal kenari mudah dibuat dengan bahan-bahan seperti bawang merah, cabai rawit, terasi, kenari, lemon cui, garam, dan kaldu jamur.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Kenari tumbuh subur di wilayah Kepulauan Maluku, bahkan menjadi sumber penghidupan masyarakat. Wilayah seperti Kepulauan Banda, Pulau Ambon dan Pulau Makian di Maluku Utara menjadi penghasil kenari terbesar di Indonesia. Kenari umumnya digunakan untuk membuat kue maupun disantap secara langsung.

Bagaimana jadinya bila kenari digunakan untuk membuat sambal? Nah, bila bosan dengan resep sambal pada umumnya dan ingin merasakan sensasi sambal yang berbeda, sambal kenari bisa jadi pilihan. Sambal khas Maluku ini memiliki perpaduan rasa pedas, gurih dan asam. Cocok sekali disajikan dengan ikan goreng atau ikan bakar. Cara membuat sambal kenari pun cukup mudah. Coba resepnya di bawah ini yuk!

Bahan yang dibutuhkan

Kenari (https://unsplash.com/sahandbabali)

3 siung bawang merah
5 buah cabai rawit merah
5 buah cabai rawit keriting
½ sdt terasi
6 sdm kenari (50 gr)
1 buah lemon cui
½ sdt garam
½ sdt gula pasir
½ sdt kaldu jamur

Cara membuat sambal kenari

Ilustrasi mengulek sambal (pexels.com/Srattha Nualsate)

Sangrai kenari telebih dahulu sampai berwarna kecokelatan, lalu angkat dan sisihkan
Kemudian sangrai cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah dan terasi
Ulek sampai halus cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah dan terasi hingga halus
Tambahkan kenari yang telah disangrai sebelumnya
Tambahkan bumbu-bumbu seperti gula pasir, garam dan kaldu jamur agar rasanya semakin lezat. Ulek kembali hingga bumbu tercampur sempurna
Terakhir kucuri dengan lemon cui, aduk rata dan sajikan

Tips memasak dan menyantap

Ilustrasi jeruk ciu (https://shopee.co.id/ciujayasembako)

Sangrai kenari dengan api kecil agar tidak gosong karena rasa sambal bakan menjadi pahit
Perpaduan rasa akan semakin segar dan pas dengan kucuran lemon cui, namun jika tidak dapat menemukannya cukup kucuri dengan jeruk limau
Akan lebih nikmat menyajikan sambal kenari dengan masakan lauk yang telah digoreng atau dibakar seperti ikan goreng, ikan bakar, ayam goreng atau ayam bakar

Wangi dan rasa guris khas dari sangraian kenari menjadi ciri khas sambali ini. Buat kamu pecinta sambal, jangan sampai kelewatan untuk mencoba resep sambal kenari ini yaa. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.