Resep Sambal Lindung Khas Lombok, Rasanya Memanjakan Lidah
Lombok gak hanya terkenal dengan keindahan wisata alamnya. Pulau yang berada di Nusa Tenggara Barat ini memiliki berbagai kuliner dan sambal yang unik.
Salah satunya sambal lindung. Sambal lindung terbuat dari belut, sehingga rasanya lebih gurih. Ada sensasi segar saat menyantapnya. Buat kamu pencinta pedas, cobain resep sambal lindung khas Lombok ini, deh!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 5 ekor lindung atau belut panggang
- 3 buah cabai hitam kering
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit atau sesuai selera
- 1 cm terasi
- garam secukupnya
- 2 buah tomat
- 2 lembar daun jeruk
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 buah jeruk limau
- minyak secukupnya
2. Suwir belut, lalu goreng
Siapkan belut panggang, kamu bisa membelinya di pasar tradisional. Setelah itu, memarkan dan suwir-suwir. Goreng dengan minyak panas hingga matang. Setelah matang, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus
Selanjutnya, haluskan cabai hitam kering, cabai merah keriting, cabai rawit, terasi, tomat, dan bawang putih. Setelah itu, tumis dengan minyak panas hingga harum.
4. Masukkan belut suwir dan bahan lainnya
Masukkan belut yang telah disuwir, lalu aduk hingga tercampur rata. Tambahkan daun jeruk, kaldu jamur, dan garam. Aduk kembali dan masak sebentar.
5. Masak sambal lindung hingga matang
Terakhir, beri air jeruk limau, lalu aduk kembali hingga merata. Masak sambal lindung hingga matang. Setelah matang, pindahkan ke wadah sambal. Sambal lindung buatanmu siap dinikmati.
Itulah resep sambal lindung khas Lombok yang sedap. Aroma smoky yang sedap cocok dinikmati dengan nasi hangat dan ikan asin. Selamat memasak!
