Resep Sate Kere khas Yogyakarta, Ekonomis tapi Tetap Lezat
Yogyakarta merupakan salah satu provinsi yang terkenal akan ragam kulinernya yang luar biasa banyak dan lezat, salah satu yang cukup terkenal adalah sate kere. Sate kere khas Yogyakarta terbuat dari lemak sapi yang dipotong kecil-kecil, dan karena harga bahan baku yang digunakan relatif murah, maka sate ini disebut sate kere karena dapat dinikmati oleh semua kalangan.
Untuk membuat sate kere sendiri tidaklah sulit. Bahan-bahannya mudah ditemukan dan kamu dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut langkah-langkahnya.
1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan
Bahan sate:
- Lemak sapi 350 gram
- Gula jawa 3 sdm
- Tusuk sate secukupnya
Bumbu halus:
- Bawang merah 7 siung
- Bawang putih 3 siung
- Ketumbar 2 sdt
- Jahe 1 ruas
- Garam 1 sdt atau sesuai selera
Bahan sambal kacang:
- Kacang tanah 100 gram
- Kemiri 4 butir
- Cabai rawit 5 buah
- Cabai merah keriting 3 buah
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 6 siung
- Air panas secukupnya
- Gula merah 2 sdm
- Garam secukupnya
2. Rebus lemak sapi sebanyak 2 kali
Pertama-tama, siapkan lemak kemudian rebus menggunakan air sampai mendidih selama beberapa saat. Buang air bekas rebusan. Kemudian rebus kembali lemak menggunakan air selama beberapa saat. Setelah itu buang lagi air bekas rebusan dan tiriskan lemak sapi.
3. Masak lemak sapi dengan bumbu
Siapkan bumbu halus, sisihkan. Siapkan juga wajan dan sedikit minyak untuk menumis. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai tercium aroma wangi. Kemudian, masukkan air, rebus terus hingga mendidih. Setelah mendidih, tambahkan lemak sapi yang telah direbus dan gula merah
4. Tusuk dan bakar sate
Setelah air menyusut, segera angkat daging kemudian potong-potong lalu tusuk dengan tusukan sate. Selanjutnya, siapkan pemanggang sate dan bakar sate hingga matang, jangan lupa bolak balik sate agar semua sisinya matang sempurna.
Jika masih ada bumbu yang tersisa, kamu bisa mengoleskannya pada sate selama proses pembakaran.
5. Buat bumbu kacang sebagai pelengkap
Untuk membuat bumbu kacang, mula-mula siapkan bawang merah, bawang putih, dan cabe, kemudian goreng. Setelah itu, siapkan blender, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai yang telah digoreng, dan kacang tanah ke dalam blender, kemudian blender semua bahan tersebut sampai halus. Campurkan dengan air panas secukupnya, sate kere siap disajikan.
Demikian tadi resep membuat sate kere ala Jogja. Mudah sekali bukan? Selamat mencoba ya!
