Resep Saus Asam Manis ala Chinese Food untuk Stok Bumbu di Dapur

• 200 ml air
• 3 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan cuka putih
• 3 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah wortel, potong tipis
• 1 buah nanas, potong kecil
• ½ paprika merah, potong dadu

1. Panaskan sedikit minyak di wajan dengan nyala api sedang, lalu tumis bawang putih cincang hingga harum. Proses ini akan memberikan aroma yang khas dan menjadi dasar dari rasa saus.
2. Setelah bawang putih matang, tambahkan potongan wortel dan paprika. Tumis selama 2-3 menit hingga tekstur sayuran sedikit layu tetapi tetap renyah karena sayuran ini akan menambah tekstur pada saus.
3. Tuangkan air, saus tomat, cuka putih, dan kecap asin ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua bahan menyatu. Diamkan hingga mendidih untuk mengeluarkan rasa dari masing-masing bahan.
4. Setelah mendidih, tambahkan gula pasir dan garam. Aduk rata hingga gula larut sempurna. Rasa manis dan asin dari gula dan garam ini yang akan menjadi kunci keseimbangan dalam saus asam manis.
5. Masukkan potongan nanas untuk menambah rasa segar dan asam alami pada saus. Nanas akan memberikan sentuhan buah yang khas pada saus asam manis.
6. Cicipi saus dan sesuaikan rasa asam, manis, atau asin sesuai selera. Jika dirasa terlalu asam, kamu bisa menambahkan sedikit gula, atau jika terlalu manis, tambahkan sedikit cuka.
7. Masukkan larutan tepung maizena ke dalam saus sambil terus diaduk. Biarkan saus mendidih sebentar hingga tekstur mengental. Angkat dan dinginkan sebelum disimpan sebagai stok bumbu.

1. Gunakan nanas segar agar rasa asam pada saus lebih alami dan tidak terlalu tajam.
2. Jika tidak suka terlalu manis, kurangi takaran gula sesuai selera.
3. Saus ini bisa disimpan di dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 1 minggu.

1. Saus asam manis ini cocok disajikan dengan ayam goreng tepung sebagai pelengkap yang gurih.
2. Tambahkan saus ini pada tumisan seafood untuk memberikan cita rasa segar dan nikmat.
3. Gunakan sebagai saus celupan untuk lumpia atau pangsit goreng untuk menciptakan hidangan pembuka yang lezat.

Saus asam manis ala chinese food ini sangat praktis dan fleksibel untuk berbagai jenis masakan. Dengan membuatnya dalam jumlah banyak, kamu bisa menyimpannya sebagai stok bumbu yang siap digunakan kapan saja. Selamat mencoba!