- 300 gram kelapa parut (dari setengah butir kepala)
- 5 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 75 gram gula merah
- 25 gram gula pasir
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- garam secukupmya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Resep Serundeng Kelapa Kering untuk Bekal Haji
Ibadah haji tentu menjadi perjalanan spiritual yang sangat dinantikan, apalagi waktu penantiannya tidak sebentar. Selama berada di Tanah Suci, durasi tinggal di Tanah Suci juga cukup lama, yakni 30-40 hari, dengan agenda ibadah yang cukup padat. Tentu saja hal ini akan memunculkan rasa rindu pada masakan Tanah Air.
Bagi jemaah Indonesia, membawa bekal makanan kering yang tahan lama dan praktis adalah solusi paling pas untuk tetap menjaga nafsu makan. Salah satu menu andalan yang wajib ada di koper adalah serundeng kelapa kering, si lauk penyelamat dengan cita rasa gurih dan manis. Selera makan pun langsung naik, meski hanya disantap dengan nasi hangat.
Gak perlu beli, kamu bisa membuat serundeng kelapa sendiri di rumah dengan bahan dan bumbu sederhana. Berikut resep serundeng kelapa kering yang simpel dan awet untuk bekal berhaji di Tanah Suci sebagai panduan memasak untukmu!
Resep Serundeng Kelapa Kering
Indonesia Cuisine,
4.5/5
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 45 Minutes |
| Portion | 4-5 Portion |
Bahan Serundeng Kelapa Kering
Cara Membuat
| 1. Haluskan bumbu. | Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri dengan chopper atau ulekan. |
| 2. Tumis bumbu dan bahan aromatik. | Tumis bumbu bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga aromanya harum. |
| 3. Bumbu dengan garam dan bahan lain. | Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk kembali sampai merata, |
| 4. Tambahkan gula. | Masukkan gula merah dan gula pasir. Aduk merata, lalu masak sampai terkaramelisasi dan meletup-letup. |
| 5. Masukkan kelapa parut. | Masukkan kelapa yang sudah diparut. Aduk merata dan masak sampai teksturnya mengering. Koreksi rasanya, lalu matikan api. |
| 6. Biarkan dingin. | Angkat dan diamkan serung di atas nampan bersih. Tunggu sampai dingin pada suhu ruang. |
| 7. Simpan di dalam stoples. | Masukkan serundeng ke dalam stoples atau wadah kedap udara lainnya. |
| 8. Serundeng siap dibawa. | Serudeng kelapa siap dibawa untuk stok lauk selama berhaji. |
Tips Membuat
- Kelapa yang digunakan untuk membuat serundeng ini sebaiknya dalam keadaan setengah muda dan setengah tua, agar kualitasnya terjaga dan rasanya gurih.
- Selain itu, pastikan kelapanya juga dalam keadaan bagus, segar, aromanya segar (tidak tengik atau masam), teksturnya lembap (tidak terlalu kering atau basah), dan tidak berlendir. Tujuannya untuk mendapatkan kualitas rasa terbaik dan bisa awet tahan lama.
- Jika ingin ada sentuhan pedasnya, tambahkan cabai ke dalam bumbu halus secukupnya. Sebaiknya jangan terlalu pedas, agar tidak mengganggu kesehatanmu selama berhaji.
Nah, sekarang kamu sudah bisa membuat serundeng kelapa sendiri di rumah, lalu kemas sebagai bekal berhaji. Simpel, kan? Selamat mencoba dan selamat menunaikan ibadah haji, ya!
