Resep Sop Iga Sapi Bening Empuk dan Segar, Cara Buatnya Simpel!

1. 500 gram iga sapi, sudah direbus atau dipresto sampai empuk

2. 2 liter air

3. 3 buah wortel, potong sesuai selera

4. 3 buah kentang, potong sesuai selera

5. 1 batang daun bawang, potong-potong

6. Seledri secukupnya

7. Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Bumbu halus:

1. 5 siung bawang merah

2. 5 siung bawang putih

3. 1 ruas kecil jahe

4. 1/2 butir pala

5. 1 sdt merica butiran atau merica bubuk

6. Sedikit minyak goreng untuk membantu proses blender

Bumbu tambahan:

1. 2 butir kapulaga

2. 1 batang kayu manis

3. 1 saset kaldu sapi

4. 1 sdt kaldu jamur

5. Garam secukupnya

6. 1 sdt gula pasir

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, pala, merica, dan sedikit minyak menggunakan blender sampai benar-benar lembut dan halus.

2. Rebus wortel dalam air mendidih sampai setengah matang, lalu angkat dan tiriskan agar tidak terlalu lembek saat dimasak nanti.

3. Rebus kentang secara terpisah sampai empuk, kemudian angkat dan tiriskan supaya teksturnya tetap bagus dan tidak hancur di kuah.

4. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus sampai harum dan matang agar rasa tidak langu.

5. Masukkan kapulaga dan kayu manis ke dalam tumisan, aduk dan masak sebentar sampai aromanya keluar dan lebih wangi.

6. Setelah bumbu matang dan harum, angkat dan sisihkan untuk dicampurkan ke dalam kuah nanti.

7. Didihkan 2 liter air dalam panci, lalu masukkan bumbu tumis ke dalam air mendidih tersebut.

8. Tambahkan iga sapi yang sudah empuk ke dalam kuah, lalu aduk perlahan agar bumbu tercampur rata.

9. Masukkan daun bawang, kaldu sapi, kaldu jamur, garam, dan gula, lalu masak sampai kuah kembali mendidih dan semua rasa menyatu.

10. Koreksi rasa, pastikan kuah sudah gurih, ringan, dan segar sesuai selera.

11. Siapkan mangkuk saji, tata wortel dan kentang yang sudah direbus sebelumnya agar tetap utuh dan tidak hancur.

12. Tuangkan kuah sop beserta iga ke dalam mangkuk, lalu taburi dengan seledri dan bawang goreng, sop iga siap disajikan hangat.

1. Gunakan iga yang sudah dipresto agar lebih cepat empuk dan hemat waktu.

2. Rebus sayuran terpisah supaya teksturnya tidak hancur saat dimasak bersama kuah.

3. Tumis bumbu sampai benar benar matang agar rasa sop tidak langu.

4. Gunakan api sedang agar kuah tetap bening dan tidak keruh.

5. Sajikan selagi hangat supaya rasa gurih dan aromanya lebih terasa.

Segera coba resep sop iga sapi bening ini sebagai menu andalan yang sehat dan praktis untuk keluarga. Panduan tersebut memudahkan kamu menghasilkan tekstur daging empuk dengan cita rasa kuah yang tetap ringan di lidah. Selamat mempraktikkan resepnya, semoga sajian hangat ini menjadi menu favorit baru di meja makanmu.