Resep Sosis Tepung Tapioka ala Jajanan SD, Ide Takjil Enak, nih!

Bahan utama:

1. 7 sdm tepung tapioka
2. 7 sdm tepung terigu
3. 150 ml air
4. ½ sdt kaldu bubuk
5. 2 butir telur ayam

Bahan bumbu halus:

1. ¼ sdt merica
2. 2 siung bawang putih
3. ½ sdt garam

Bahan pelengkap:

1. minyak goreng secukupnya
2. pewarna merah (opsional), secukupnya
3. air secukupnya
4. plastik es lilin secukupnya
5. karet untuk pengikat secukupnya

1. Masukkan tepung tapioka, tepung terigu, kaldu bubuk, dan bumbu halus. Tuangkan air perlahan sambil mengaduk adonan.
2. Tambahkan sebutir telur, lalu kocok lepas dan aduk hingga tercampur merata.
3. Tambahkan sekitar beberapa tetes pewarna makanan, lalu aduk kembali.
4. Tuangkan adonan ke dalam plastik es lilin, jangan terlalu penuh, lalu ikat. Lakukan langkah ini hingga semua adonan habis.
5. Didihkan air, lalu masukkan adonan. Rebus hingga mengapung, sekitar 10—20 menit. Setelah itu, angkat dan biarkan hingga dingin.
6. Jika sudah dingin, keluarkan dari plastik es lilin dan potong-potong.
7. Siapkan sebutir telur sisa sebelumnya, kocok lepas.
8. Panaskan minyak goreng. Lumuri setiap potong sosis tapioka dengan telur. Kemudian, goreng hingga matang. Lakukan hingga semua sosis habis.
9. Sajikan sosis tepung tapioka selagi hangat dengan saus cocolan favorit.

Meski membuat sosis tepung tapioka simpel, tapi ada beberapa hal yang patut kamu perhatikan. Supaya rasa dan teksturnya pas, berikut ini beberapa tipsnya.

1. Ayak tepung tapioka dan tepung terigu sebelum dicampur. Supaya adonan tidak bergerindil dan matang merata.
2. Rasio masing-masing tepung, yakni 1:1, untuk menghasilkan tekstur yang empuk dan sedikit kenyal.
3. Usahakan adonan tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental hingga sulit dituangkan. Kamu dapat mebambahkan tepung atau air, untuk menyesuaikan kekentalannya.
4. Padatkan dan ikat dengan kuat hingga tidak ada ruang kosong dalam plastik. Supaya hasilnya tidak berlubang saat dipotong dan sosis tepung tapioka mengembang sempurna. 
5. Gunakan api sedang saat merebus maupun menggoreng, agar tidak gosong dan matang merata.
6. Beri tepung terigu pada talenan, pisau, dan wadah yang akan digunakan setelah dipotong agar tidak lengket.

Sosis tepung tapioka ala jajanan SD mudah dibuat, kan? Selain cocok untuk menu takjil buka puasa, juga bisa mengobati rasa kangenmu sama momen ketika masih SD. Patut dicoba nih!