Resep Soto Betawi Susu dan Cara Membuatnya yang Creamy
Tampilan soto betawi berbeda dari soto lainnya. Soto asal Jakarta ini biasanya menggunakan tambahan santan, sehingga kuahnya berwarna putih.
Dengan isian melimpah berupa daging sapi, jeroan, kentang, dan tomat, soto betawi terasa sangat mengenyangkan. Cocok banget dijadikan menu makan siang atau malam.
Buat yang belum tahu, penggunaan santan pada soto betawi bisa kamu ganti dengan susu, lho. Rasanya tetap creamy dan nikmat.
Berikut resep soto betawi susu dan beberapa cara membuatnya yang gurih serta kuahnya creamy. Pas banget kan untuk menu makan siang hari ini. Lansung ajah baca di bawah ini ya!
Bahan- Bahan Membuat Soto Betawi Susu
Bahan utama:
- 500 gram daging sapi has luar
- 200 gram paru sapi, rebus
- 200 gram babat, rebus
- 200 gram gajih, rebus
- 650 ml susu
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 3 ruas kayu manis
- 5 butir cengkih
- 5 butir kapulaga
- 2 sdm kaldu jamur
- 2 sdm garam
- 1 sdm merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
Bahan bumbu:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
Cara Membuat Soto Betawi Susu
- Cuci daging sapi sampai bersih dan potong-potong berbentuk dadu
- Didihkan air dan masukkan potongan daging kedalamnya
- Rebus daging bersama kayu manis, kapulaga dan lengkuas sampai empuk
- Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe dan ketumbar
- Panaskan minyak dan tumis bumbu sampai wangi dan matang merata
- Masukkan bumbu yang sudah matang kedalam rebusan daging
- Sembari aduk tambahkan daun jeruk, daun salam dan serai dan masak sampai bumbu meresap
- Masukkan paru, gajih dan babat yang sudah di rebus
- Tuang susu dan aduk hingga merata
- Tambahkan merica, kaldu bubuk, dan garam
- Masak hingga mendidih dan semua bahan matang
Tips Menyajikan Soto Betawi Susu
- Siapkan mangkuk saji
- Berikan potongan kentang dan tomat didalamnya
- Tuang rebusan daging dan jeroan jika suka
- Siram kuah susu secukupnya
- Berikan taburan bawang goreng, daun bawang, perasan jeruk nipis dan kerupuk
- Tambahkan sambal sesuai selera
Nah, itulah resep soto betawi susu yang gurih dan nikmat serta mudah dibuat. Hidangan ini cocok banget buat kamu yang kurang suka pakai santan. Dijamin suka!