Resep Soto Ceker Ayam yang Empuk dan Gurih, Kuahnya Segar!
Soto daging sapi atau soto ayam suwir sudah biasa. Namun ada satu jenis soto yang bikin kalap makan, apalagi kalau bukan soto ceker ayam! Kesempatan makan ceker sampai ke tulangnya, duh bikin semangat makan! Apalagi ditambah dengan sambal dan perasan jeruk nipis, kuah soto yang gurih makin sempurna lagi. Eits, jadi ngiler ya?
Yuk, masak soto ceker ayam sendiri dengan resep mudah di bawah ini. Tenang, kamu yang baru belajar masak gak akan kesulitan mengikutinya kok!
1. Bahan yang dibutuhkan
Bahan yang dibutuhkan gak jauh beda kok dengan membuat soto ayam biasa. Namun kali ini pakai ceker ayam. Yuk, catat bahannya!
Bahan utama:
- 1 kg ceker ayam yang kukunya sudah dibersihkan
- 1500 ml air untuk merebus ceker
- 1500 ml air untuk kuah soto
- 3 batang serai dimemarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas yang dimemarkan
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- 12 siung bawan putih
- 6 siuntuanhg bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 5 butir kemiri
Bahan pelengkap:
- 5 lembar kol yang diiris tipis
- 120 gram tauge
- 3 lembar daun seledri yang diiris tipis
- Bawang goreng untuk taburan
- Telur rebus
2. Tips merebus ceker sampai empuk
Tips merebus ceker ayam sampai empuk ada berbagai cara. Salah satunya adalah dengan merebusnya sampai dua kali. Kamu bisa menambahkan jahe atau serai untuk menghilangkan bau amisnya. Rebus sampai airnya berkurang. Buang airnya dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus sampai wangi
Panaskan 3 sendok makan minyak goreng di atas wajan anti lengket dan tumis bumbu halus sampai matang dan wangi. Setelah itu tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan merica. Lalu aduk-aduk dengan spatula sampai semua bahan tercampur rata.
Masukkan ceker ke dalam tumisan dan aduk kembali sampai ceker ayam penuh dengan bumbu.
4. Tuang air dan bumbu lainnya
Tuang air untuk kuah soto ke dalam tumisan. Tambahkan gula, garam, dan kaldu secukupnya. Aduk-aduk sampai semua bahan jadi satu dan kuah berubah warna jadi kuning pekat. Tes rasa dan jika sudah sesuai, matikan kompor.
5. Siapkan mangkuk dan sajikan
Saran penyajiannya, masukkan nasi atau lontong sesuai porsinya ke dalam mangkuk. Tambahkan kol dan taoge ke dalamnya. Kemudian tuang kuah dan disertai beberapa ceker ayam. Beri bawang goreng dan irisan daun seledri di atasnya.
Iris telur rebus jadi dua bagian, letakkan di atasnya dan soto siap dinikmati! Kamu bisa menambahkan soun supaya makin kaya isi.
Gampang banget 'kan? Gak perlu keluar rumah untuk jajan soto ceker yang rasanya enak. Selamat mencoba!
