Kuliner berkuah memang menjadi salah satu pilihan yang tepat untuk dinikmati saat musim hujan seperti sekarang ini. Salah satunya adalah soto daging khas Banyumas, Jawa Tengah.

Soto ini banyak dicari karena cita rasanya yang gurih dan nikmat. Sekarang, kamu juga bisa mencoba sendiri di rumah, lho! Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak resep soto daging khas Banyumas berikut ini.

1. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat soto daging khas Banyumas

Ilustrasi bahan-bahan soto (Instagram.com/dapoermbokdhemek)

Bahan-bahan:

150 gr daging sapi
1 bungkus bihun jagung
100 gr kecambah hijau
3 lbr daun bawang

Bumbu kuah soto:

3 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 butir kemiri
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1/2 butir pala
1 sdt merica
1 batang sereh
3 lbr daun salam
2 lbr daun seledri
2 sdm minyak goreng
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Air secukupnya

Bumbu sambal kacang:

200 gr kacang tanah
1 bulatan gula jawa
5 buah cabe rawit
2 buah cabe merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt garam

Bumbu daging rebus:

1 ruas jahe
2 siung bawang putih
1 lbr daun salam
1 batang sereh
Merica bubuk secukupnya
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya

Bahan tambahan:

Kerupuk
Bawang goreng
Kecap manis

2. Rebus 150 gr daging sapi

Ilustrasi merebus daging sapi (Instagram.com/carzeea)

Langkah yang pertama, siapkan panci berisi air, kemudian rebus air sampai mendidih. Setelah itu tumis bumbu kuah soto sampai harum, kemudian masukkan ke dalam air yang mendidih. Masukkan irisan daging, daun seledri, gula, dan garam.

3. Rebus mi bihun jagung dan kecambah hijau

Ilustrasi merebus mi bihun (Pexels.com/Klaus Nielsen)

Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan mi bihun jagung ke dalamnya. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Lalu tambahkan 1 sdm minyak agar bihun tidak lengket.

Selanjutnya, rebus kecambah hijau kurang lebih 2 menit hingga empuk. Potong daun bawang dan bawang merah, kemudian goreng bawang merahnya saja.

4. Membuat sambal kacang

Ilustrasi sambal kacang (Instagram.com/ahara_lena)

Siapkan minyak untuk menggoreng. Kemudian setelah cukup panas masukkan kacang, lalu goreng dengan api sedang. Setelah itu goreng cabe rawit, cabe merah, dan bawang putih hingga layu.

Kemudian haluskan semua bahan yang telah digoreng. Jika ingin agak encer, tambahkan sedikit air kuah soto ke dalam bumbu kacang.

5. Sajikan soto daging khas Banyumas

Foto soto daging khas Banyumas (Instagram.com/inceskulineran)

Pertama, potong kecil-kecil daging sapi yang telah direbus hingga matang. Selanjutnya, siapkan mangkuk kemudian susun mi bihun, kecambah, bumbu kacang, daging, daun bawang, bawang goreng, kerupuk, kecap, dan sambal. Tuangkan kuah soto dalam keadaan panas. Soto daging khas Banyumas siap untuk dinikmati.

Itulah resep soto daging khas Banyumas yang bisa kamu coba masak di rumah. Selamat mencoba, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.