Resep Soto Seger Boyolali yang Segarnya Bikin Nafsu Makan Bertambah
Boyolali memiliki kuliner khas yang kelezatannya tak perlu diragukan lagi. Salah satunya soto seger. Berbeda dengan soto pada umumnya, soto seger rasanya lebih ringan karena kuahnya bening tanpa campuran santan.
Biasanya soto seger dilengkapi dengan bihun, taoge, dan daun bawang. Makin lengkap dengan lauk tambahan seperti sate ati ampela, sate telur puyuh, dan tempe goreng.
Soto seger khas Boyolali ini cocok disantap saat musim hujan seperti sekarang ini. Simak resep soto seger di bawah ini sebagai panduan memasakmu.
Bahan-bahan Membuat Soto Segar Boyolali
Bahan-bahan:
- 250 gram daging sapi, potong dadu
- 1,5 liter air
- 6 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 buah serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 sdm merica bubuk
- kaldu jamur secukupnya
- daun bawang secukupnya, iris tipis
- taoge secukupnya
- seledri secukupnya, cincang
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
- 8 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
Cara Membuat Soto Seger khas Boyolali
- Siapkan air di dalam panci, lalu rebus air hingga mendidih
- Kalau sudah mendidih, masukkan potongan daging sapi, lalu masak hingga empuk
- Sambil menunggu dagingnya empuk, uleg bawang putih dan bawang merah hingga halus, lalu masukkan ke rebusan daging sapi
- Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe. Lalu aduk hingga merata
- Tambahkan ketumbar bubuk, merica bubuk, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk lalu koreksi rasanya
- Kalau sudah pas, masak daging hingga empuk dan matang
- Masukkan irisan daun bawang, aduk-aduk dahulu lalu matikan kompor
Cara Menyajikan:
- Ambil nasi dan letakkan di dalam mangkuk
- Tambahkan bihun, taoge, dan seledri lalu tuangkan soto dan daging sapi di atasnya
- Biar lebih mantap, tambahkan taburan bawang goreng dan perasan jeruk nipis
Demikian resep soto seger khas Boyolali yang rasanya gurih banget. Selamat mempraktikannya di rumah!
