Resep Tempe Telur Kemangi Pedas, Aroma Wanginya Menggugah Selera!

1. 6 butir telur ayam, rebus lalu goreng sebentar

2. 200 gram tempe, potong dadu lalu goreng setengah matang

3. 1 genggam daun kemangi, siangi

4. 10–15 buah cabai rawit utuh (bisa campur hijau dan merah)

5. 5 buah cabai hijau besar, iris serong

6. 1 buah tomat merah, potong kecil

7. Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

8. Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

1. 6 siung bawang merah

2. 4 siung bawang putih

3. 5–8 buah cabai merah keriting

4. 3 buah cabai rawit merah (opsional untuk rasa lebih pedas)

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang sempurna agar tidak langu.

2. Masukkan tomat, cabai hijau, dan cabai rawit utuh. Aduk hingga layu dan wangi.

3. Tambahkan telur goreng dan tempe goreng. Aduk perlahan agar telur tidak hancur.

4. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera.

5. Masukkan sedikit air (sekitar 50–70 ml) agar bumbu meresap sempurna.

6. Masak hingga bumbu mengental dan menyerap ke tempe dan telur.

7. Masukkan daun kemangi terakhir, aduk cepat sebentar lalu matikan api.

8. Sajikan hangat bersama nasi putih, dijamin nambah mulu!

1. Gunakan tempe yang agak baru. Tekstur akan lebih lembut dan tidak mudah hancur ketika dimasak.

2. Goreng telur sebentar setelah direbus. Ini membantu menjaga bentuknya tetap utuh dan bumbu lebih menempel.

3. Masukkan kemangi paling akhir. Kalau terlalu lama dimasak, aromanya akan hilang dan warnanya jadi coklat kusam.

4. Cabai rawit utuh untuk sensasi pedas menggigit. Jika ingin lebih pedas merata, koyakkan sedikit cabai sebelum dimasukkan.

5. Tambahkan sedikit kecap manis jika suka rasa gurih manis. Hasilnya jadi lebih berwarna dan kaya rasa.

Tempe telur kemangi pedas seperti ini adalah salah satu masakan rumahan sederhana tapi bikin nagih. Aroma kemangi yang wangi, pedasnya cabai utuh, dan perpaduan tekstur tempe serta telur membuat hidangan ini cocok untuk menu harian keluarga. Sangat pas disantap dengan nasi panas, kerupuk, dan teh hangat sebagai pelengkap. Tunggu apa lagi? Yuk, masak sekarang!