Resep Tempe Penyet Sambal Kemiri yang Gurih Aromatik
Tempe penyet memang tak pernah salah dijadikan sebagai menu andalan di rumah. Namun, jika kamu bosan dengan sambal biasa yang itu-itu saja, kamu bisa coba versi yang berbeda, yakni resep tempe penyet sambal kemiri.
Sambalnya terasa gurih khas aroma sangrai kemiri yang membuatnya semakin menggugah selera. Sajian ini cocok banget buat kamu yang lagi pengin makan hemat tapi tetap nikmat. Perpaduan tempe goreng yang garing di luar dan lembut di dalam, plus sambal yang aromatik, dijamin bakal membuat makan siangmu makin lahap.
Berikut resep tempe penyet sambal kemiri sebagai panduan memasakmu.
Bahan Tempe Penyet Sambal Kemiri
1 papan tempe, potong sesuai selera
1 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt garam
air secukupnya untuk merendam
minyak untuk menggoreng
Bahan sambal kemiri:
5 butir kemiri, sangrai
5–7 buah cabai rawit, sesuaikan tingkat pedasnya
3 buah cabai merah keriting
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula merah atau gula pasir
1/2 sdt terasi bakar, opsional
1 sdm minyak panas untuk menyiram
Cara Membuat
Rendam potongan tempe dengan campuran bawang putih halus, ketumbar, garam, dan sedikit air selama 15–20 menit. Setelah itu, goreng hingga kuning keemasan dan tiriskan.
Selanjutnya, buat sambal kemiri. Goreng sebentar bawang merah, bawang putih, cabai, dan kemiri hingga layu. Angkat dan ulek atau blender bersama garam, gula, dan terasi sampai halus tapi tetap bertekstur.
Letakkan sambal di atas cobek, siram dengan sedikit minyak panas biar aromanya keluar. Penyet tempe goreng di atasnya, aduk dan tekan-tekan sampai sambal meresap ke tempe.
Tempe penyet sambal kemiri siap dinikmati.
Tips Membuat
Sesuaikan tingkat pedasnya dengan selera masing-masing. Kamu bisa menambahkan atau mengurangi takaran cabai rawit pada resep.
Pastikan kamu menyangrai kemiri hingga benar-benar harum untuk rasa sambal yang maksimal.
Untuk hasil lebih sehat, kamu juga bisa menggunakan tempe yang dipanggang atau digoreng dengan air fryer.
Itulah resep tempe penyet sambal kemiri sebagai pilihan menu yang ekonomis, tetapi tetap kaya rasa. Rasanya gurih, pedas, dan aromatik, pasti bikin kamu tambah nasi terus. Cocok juga buat bekal kerja, menu jualan, atau makan bersama keluarga di rumah.
