Kalau kamu sedang bosan dengan olahan ayam yang digoreng atau dibakar, tongseng ayam bisa menjadi pilihan menu yang lebih berkuah dan kaya rasa. Hidangan ini menawarkan perpaduan bumbu rempah yang harum, kuah gurih dengan sentuhan manis, serta potongan ayam yang empuk dan mudah dinikmati.
Ditambah irisan kol, tomat, dan cabai rawit, semangkuk tongseng ayam akan terasa semakin nikmat disantap bersama nasi hangat. Selain cocok untuk menu makan siang maupun makan malam, tongseng ayam juga pas disajikan dalam porsi besar untuk dinikmati bersama keluarga.
Aroma rempah yang menggoda dan kuah yang kaya rasa membuat hidangan ini selalu berhasil menggugah selera. Jika ingin memasak tongseng ayam dengan porsi sekitar 1 kilogram yang gurih dan bumbunya meresap, resep berikut bisa kamu jadikan panduan memasak untukmu. Cobain, yuk!
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | 45 Minutes |
| Portion | 6-8 Portion |
Bahan Tongseng Ayam 1 Kg
- 1 kg ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 200 gram kol, iris kasar
- 2 buah tomat merah, potong-potong
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 700 ml air
- 200 ml santan encer
- 5 sdm kecap manis
- 3 sdm minyak goreng
- Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- Bumbu aromatik:
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- Bumbu pelengkap:
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat
| 1. Siapkan dan cuci ayam. | Cuci bersih potongan ayam, lalu tiriskan. Jika ingin hasil yang lebih bersih, ayam dapat direbus sebentar selama beberapa menit sebelum dimasak. |
| 2. Tumis bumbu hingga harum. | Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, serta lengkuas hingga matang dan aromanya menguar harum. |
| 3. Masukkan ayam. | Tambahkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu melapisi seluruh permukaannya. |
| 4. Tuang air dan masak hingga empuk. | Masukkan air, lalu masak dengan api sedang hingga ayam matang dan bumbu mulai meresap. |
| 5. Tambahkan santan dan kecap manis. | Tuang santan encer dan kecap manis, lalu aduk perlahan agar kuah tercampur rata. |
| 6. Masukkan sayuran. | Tambahkan kol dan tomat. Masak sebentar hingga sayuran layu, tetapi masih memiliki tekstur yang segar. |
| 7. Koreksi rasanya. | Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. |
| 8. Sajikan hangat. | Masukkan irisan daun bawang sesaat sebelum api dimatikan. Sajikan tongseng ayam selagi hangat bersama nasi putih. |