Resep Tumis Kambing Saus Rica Campur Jamur, Pedasnya Bikin Nagih!
Buat kamu pencinta olahan daging kambing dan makanan pedas, inspirasi makanan satu ini wajib dicoba di rumah. Tumis kambing saus rica campur jamur menawarkan sensasi rasa gurih, pedas, dan aromatik yang bikin lidah menari. Perpaduan antara daging kambing yang empuk dengan jamur yang juicy bikin hidangan ini cocok disajikan sebagai menu makan malam.
Meski terdengar mewah, ternyata cara memasak tumis kambing saus rica cukup sederhana dan praktis. Kunci kelezatannya ada pada bumbu rica khas yang harus ditumis hingga harum dan benar-benar matang. Selain itu, teknik menumis daging dan jamur juga menentukan tekstur akhir hidangannya.
Gimana, tertarik memasak olahan kambing ini di rumah? Simak resep tumis kambing saus rica campur jamur yang lezatnya bikin ketagihan ini, ya!
Bahan Tumis Kambing Saus Rica Campur Jamur
300 gram daging kambing, iris tipis
100 gram jamur tiram atau jamir kancing, potong-potong
5 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit merah
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
1 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok makan saus tiram
garam secukupnya
gula secukupnya
minyak untuk menumis, secukupnya
Cara Membuat
Daging kambing terlebih dahulu direndam dengan air jeruk nipis selama 15 menit. Proses ini dilakukan untuk mengurangi bau prengus khas daging kambing.
Cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih dihaluskan hingga membentuk sambal rica yang halus. Bumbu kemudian disisihkan untuk ditumis nanti.
Bumbu rica yang telah dihaluskan ditumis dengan sedikit minyak hingga harum dan matang sempurna. Serai dan daun jeruk ikut dimasukkan untuk memperkuat aroma.
Daging kambing yang sudah ditiriskan dari rendaman dimasukkan ke dalam tumisan bumbu rica. Proses ini dilakukan sambil terus diaduk agar bumbu meresap ke dalam daging.
Setelah daging mulai empuk, jamur tiram dimasukkan ke dalam wajan dan ditumis bersama daging kambing. Masakan diaduk rata agar jamur menyerap rasa dari bumbu rica.
Saus tiram, garam, dan gula ditambahkan secukupnya untuk memperkaya cita rasa masakan. Koreksi rasa dilakukan sesuai selera sebelum proses memasak dilanjutkan.
Tumis kambing dimasak hingga bumbu mengental dan meresap sempurna ke dalam semua bahan. Setelah matang, masakan diangkat dan siap untuk disajikan hangat.
Sajikan tumis kambing saus rica campur jamur dengan nasi putih.
Tips Membuat Tumis Kambing Saus Rica Campur Jamur
Gunakan daging kambing muda agar teksturnya cepat empuk dan tidak alot saat ditumis.
Rendam daging dengan jeruk nipis atau cuka selama beberapa menit untuk menghilangkan bau amis.
Tumis bumbu rica hingga benar-benar matang agar rasa tidak langu dan aromanya maksimal.
Tambahkan sedikit air saat menumis bila daging belum empuk, lalu tutup wajan untuk mempercepat proses masak.
Cobain resep ini untuk sajian spesial yang beda dari biasanya. Rasa pedas dan gurihnya bikin gak mau berhenti mengunyah. Tumis kambing saus rica campur jamur ini akan menjadi menu makan harian favorit keluargamu!
