Resep Tumis Jengkol Terong Cumi Asin yang Gurih dan Nikmatnya Nampol

09 Jan 2026, 08:21 WIB

Izam Lisa

Resep Tumis Jengkol Terong Cumi Asin yang Gurih dan Nikmatnya Nampol

Ilustrasi jengkol terong cumi asin (YouTube.com/resepunasurna)

Intinya Sih

Tumis jengkol terong cumi asin menggugah selera dengan perpaduan empuknya jengkol, lembutnya terong, dan gurihnya cumi asin.
Bahan utama tumis ini meliputi cumi asin, terong hijau, jengkol, bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, tomat merah dan hijau.
Ada tips agar hasil tumisan lebih sedap dan nikmat seperti menggunakan air perasan jeruk nipis untuk mengurangi rasa asin pada cumi asin.

Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)

Is this "Intinya Sih" helpful?

Siapa yang bisa menolak aroma harum dan cita rasa gurih dari tumis jengkol terong cumi asin? Hidangan sehari-hari yang sederhana ini memang selalu berhasil mengundang selera lewat perpaduan jengkol yang empuk, terong yang lembut, dan cumi asin yang gurihnya nampol. Kombinasi tiga bahan ini menciptakan rasa yang kuat, kaya, dan bikin makan jadi makin lahap.

Buat kamu yang lagi bingung mau masak apa untuk makan siang atau makan malam, tumis jengkol terong cumi asin bisa jadi pilihan lauk istimewa yang gampang dibuat tapi tetap menggugah selera. Bumbunya sederhana, tapi aromanya wangi dan cocok banget buat pecinta masakan rumahan yang gurih pedas. Daripada makin ngiler, yuk, langsung simak resep tumis jengkol terong cumi asin lengkap dengan tips agar hasilnya makin sedap dan nikmat!

Bahan Membuat Tumis Jengkol Terong Cumi Asin

Ilustrasi bahan (vecteezy.com/Akhmad Cholif Agung Yuliyanto)

1 ons cumi asin
5 buah terong hijau
3 buah jengkol
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabe merah keriting
1 buah tomat merah
2 buah tomat hijau
Penyedap rasa secukupnya
Gula pasir secukupnya

Cara Membuat Tumis Jengkol Terong Cumi Asin

ilustrasi memasak (vecteezy.com/Seksan Wangjaisuk)

Potong memanjang jengkol lalu lanjut potong terong dan cumi asin.
Cuci bersih jengkol dan terong kemudian rendam potongan cumi asin dalam air hangat selama beberapa menit untuk mengurangi rasa asin dan lebih empuk.
Setelah itu, bilas dengan air bersih lalu tiriskan.
Sembari menunggu, iris tipis bawang merah, bawang putih, cabe rawit,dan cabe merah.
Panaskan sedikit minyak lalu goreng jengkol sampai matang kecokelatan lalu angkat dan tiriskan.
Menggunakan sisa minyak menggoreng jengkol, tumis irisan bawang merah, bawang putih, dan cabe sampai harum.
Kemudian masukkan jengkol, cumi asin, dan potongan terong hijau kemudian aduk-aduk semua bahan sampai layu setengah matang.
Bumbui dengan penyedap bubuk dan gula pasir lalu tambahkan irisan tomat merah dan tomat hijau.
Oseng-oseng sebentar lalu koreksi rasa. Jika sudah pas, tumis jengkol terong cumi asin siap disajikan.

Tips Membuat Tumis Jengkol Terong Cumi Asin

Ilustrasi memasak (freepik.com/freepik)

Air perasan jeruk nipis juga bisa digunakan untuk mengurangi rasa asin pada cumi asin, cukup rendam dengan air perasan jeruk nipis selama 15 menit lalu bilas dengan air bersih.
Selain itu, cumi asin juga bisa direbus selama 20 menit dengan panci tertutup menggunakan api sedang supaya teksturnya lebih empuk dan tidak terlalu asin.
Rasa cumi yang sudah asin membuat hidangan ini mempunyai rasa asin alami sehingga tidak menggunakan garam. Namun, jika kamu suka bisa ditambahkan sejumput garam supaya lebih sedap.
Rebus jengkol dengan daun salam dan sedikit garam selama 10 - 15 menit sebelum digoreng untuk membantu mengurangi aroma menyengat namun tetap mempertahankan rasa khasnya.
Setelah direbus, rendam jengkol selama 5 menit lalu angkat dan tiriskan.
Jika menggunakan jengkol tua, rebus lebih lama agar lebih empuk.
Pakai terong hijau muda yang teksturnya masih lembut sehingga bisa menyerap bumbu lebih baik.
Setelah dipotong, rendam terong dalam air garam agar tidak menghitam dan tidak cepat lembek.
Tambahkan cabe rawit atau cabe hijau besar yang diiris besar untuk rasa yang lebih pedas.
Tambahkan 1-2 lembar daun salam saat menumis untuk rasa gurih alami.

Rasa gurih dan harumnya tumis jengkol terong cumi asin bikin siapapun ketagihan ketika menikmatinya. Dimakan dengan nasi hangat dan kerupuk saja udah enak banget, gurihnya pas dengan aroma super sedap. So, selamat mencoba.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.