Resep Wingko Babat Pandan, Rasa Manis Gurihnya Bikin Terpikat
Wingko babat jadi salah satu oleh-oleh yang wajib kamu bawa pulang saat berkunjung ke Lamongan. Dengan begitu, momen berlibur ke Kota Lamongan menjadi makin berkesan. Camilan jadul ini terbuat dari tepung ketan, kelapa parut, gula, dan santan yang membuatnya memiliki rasa manis gurih serta bertekstur lembut. Kombinasi cita rasa inilah yang menjadikan wingko babat masih digemari hingga saat ini.
Sebenarnya untuk bisa menikmati kue wingko gak harus pergi ke daerah asalnya karena kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Kalau bikin sendiri, kan kamu bisa membuatnya dalam jumlah banyak yang dapat dijadikan sebagai stok camilan di rumah.
Selain itu, kamu juga bisa kreasikan wingko babat biar terlihat lebih menarik, salah satunya seperti resep wingko babat pandan berikut ini. Dengan penambahan pandan, bikin rasa dan aroma wingko babat makin memikat, deh.
Bahan Wingko Babat Pandan
- 120 gram tepung ketan
- 100 gram gula pasir
- 200 gram kelapa parut setengah tua
- 1 bungkus santan instan
- 35 ml endapan pandan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
Cara Membuat Wingko Babat Pandan
- Campurkan tepung ketan, gula pasir, garam, vanili bubuk, kelapa parut, dan endapan pandan ke dalam wadah berukuran besar. Kemudian, uleni adonan wingko babat pandan sampai tercampur merata.
- Setelah adonan wingko babat pandan merata, lalu masukkan santan instan. Kemudian, uleni adonan wingko babat pandan kembali sampai tercampur rata.
- Bila adonan wingko babat pandan sudah merata, hentikan proses menguleni. Adonan wingko babat pandan siap untuk dipanggang.
- Siapkan teflon antilengket di atas kompor, lalu panaskan teflon di api sedang cenderung kecil. Selanjutnya, ambil secukupnya adonan wingko babat pandan, lalu bentuk bulat dan pipihkan.
- Taruh adonan wingko babat pandan yang sudah dibentuk di atas teflon. Lakukan proses membentuk adonan wingko babat pandan sampai selesai.
- Panggang wingko babat pandan sampai matang berwarna kecokelatan di kedua sisinya sambil sesekali dibalik. Jika wingko babat pandan sudah kecokelatan dan kokoh, lalu angkat serta tiriskan.
- Wingko babat pandan siap disajikan.
Tips Membuat Wingko Babat Pandan
- Untuk menghasilkan wingko babat pandan yang lebih gurih, pastikan gunakan kelapa parut yang masih segar. Untuk jenisnya, pilihlah kelapa parut setengah tua. Jangan lupa untuk mengupas bagian kulit luarnya yang berwarna hitam, ya.
- Kalau gak ada endapan pandan, kamu bisa juga menggunakan larutan pasta pandan. Untuk takaran airnya sesuaikan seperti resep wingko babat pandan di atas, ya.
- Perhatikan konsistensi adonan wingko babat pandan. Karena jika terlalu encer membuat adonan wingko babat susah dibentuk.
- Jangan lupa alasi kedua tangan menggunakan sarung tangan. Hal ini supaya adonan wingko babat pandan tidak lengket mengingat teksturnya yang basah.
- Tutup teflon saat proses memanggang wingko babat pandan berlangsung. Sebab, teknik ini bisa membuat wingko babat pandan cepat matang secara optimal.
- Gunakan api sedang cenderung kecil dalam memanggang wingko babat pandan. Dengan begitu, wingko babat pandan dapat matang secara merata tanpa membuatnya gosong.
Wingko babat pandan menjadi bukti bahwa kue tradisional ini tidak selalu hadir dalam warna putih yang membosankan. Selain bikin tampilannya memikat, rasa yang dihasilkan dari penambahan pandan ini juga membuat wingko babat semakin disukai. Cobain suguhkan wingko babat pandan seperti resep di atas, yuk.