Resep Risotto Rasa Opor, Creamy Italian Rice dengan Sentuhan Santan

Name: Resep Risotto Rasa Opor, Creamy Italian Rice dengan Sentuhan Santan
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 300 gram beras arborio (khusus risotto); 1 liter air kaldu ayam hangat homemade (dari tulang) atau bisa pakai kaldu bubuk; 200 gram dada ayam fillet, potong kecil; 1 butir bawang bombai, cincang halus; 3 siung bawang putih, cincang halus; 3 sdm mentega; 2 sdm minyak zaitun; 100 ml anggur putih kering (opsional); 50 gram keju parmesan parut; Garam dan merica secukupnya; 200 ml santan kental; 2 batang serai, memarkan; 4 lembar daun jeruk; 3 cm lengkuas, memarkan; 1 sdt kunyit bubuk; ½ sdt ketumbar bubuk; ½ sdt jintan bubuk; 1 sdt gula merah (opsional, untuk keseimbangan rasa); Bawang goreng secukupnya; Daun seledri/daun bawang iris untuk taburan; Emping atau kerupuk sebagai pendamping

10 Agu 2026, 08:01 WIB

Malika Nabilla Larasati

News

Channel

Add Us on Google

Resep Risotto Rasa Opor, Creamy Italian Rice dengan Sentuhan Santan

potret hidangan risotto (vecteezy.com/Adam Zubek-Nizol)

Intinya Sih

Resep ini memadukan beras arborio creamy dengan cita rasa opor ayam melalui santan, rempah, ayam fillet, kaldu hangat, dan keju parmesan.
Risotto dimasak dengan menumis bumbu serta ayam, lalu menambahkan kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk selama 18–20 menit hingga bertekstur creamy.
Santan dimasukkan pada tahap akhir agar tidak pecah, kemudian risotto disajikan hangat dengan bawang goreng, irisan seledri atau daun bawang, serta emping atau kerupuk.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Siapa bilang risotto cuma bisa dinikmati dengan cita rasa Italia yang itu-itu saja? Kali ini, kita padukan kelembutan khas risotto dengan kekayaan rempah opor ayam yang gurih dan hangat. Bayangkan, butiran beras arborio yang creamy berpadu dengan santan dan bumbu opor yang meresap sempurna.

Hidangan ini adalah bukti bahwa kuliner Nusantara bisa tampil elegan tanpa kehilangan karakternya. Proses memasaknya memang butuh kesabaran, tapi hasilnya sebanding dengan usaha yang dikeluarkan. Yuk, kita coba bikin risotto rasa opor ayam yang dijamin bikin makan malam jadi lebih istimewa!

Bahan Risotto Rasa Opor

beras arborio (magnific.com/8photo)

Bahan Utama:

300 gram beras arborio (khusus risotto)
1 liter air kaldu ayam hangat homemade (dari tulang) atau bisa pakai kaldu bubuk
200 gram dada ayam fillet, potong kecil
1 butir bawang bombai, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
3 sdm mentega
2 sdm minyak zaitun
100 ml anggur putih kering (opsional)
50 gram keju parmesan parut
Garam dan merica secukupnya

Bumbu Opor:

200 ml santan kental
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas, memarkan
1 sdt kunyit bubuk
½ sdt ketumbar bubuk
½ sdt jintan bubuk
1 sdt gula merah (opsional, untuk keseimbangan rasa)

Bahan Pelengkap untuk Topping:

Bawang goreng secukupnya
Daun seledri/daun bawang iris untuk taburan
Emping atau kerupuk sebagai pendamping

Cara Membuat Risotto Rasa Opor

ilustrasi mengaduk (freepik.com/freepik)

Panaskan mentega dan minyak zaitun, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum dan layu.
Masukkan potongan ayam, masak hingga berubah warna, lalu tambahkan serai, daun jeruk, lengkuas, kunyit, ketumbar, dan jintan, aduk rata hingga bumbu meresap.
Masukkan beras arborio, aduk hingga beras terlapisi bumbu dan sedikit transparan.
Jika menggunakan anggur putih, tuang dan masak sambil diaduk hingga meresap.
Tambahkan kaldu ayam hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kaldu meresap sebelum menambahkan lagi, lakukan selama 18–20 menit hingga beras matang dan teksturnya creamy.
Tuang santan kental, aduk perlahan hingga tercampur rata, masak sebentar hingga hangat dan creamy, jangan sampai mendidih agar santan tidak pecah.
Angkat dari api, masukkan keju parmesan, aduk hingga meleleh, lalu tambahkan garam dan merica secukupnya.
Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng, daun seledri atau daun bawang, serta emping atau kerupuk di sampingnya.

Tips Risotto Rasa Opor

potret hidangan risotto (magnific.com/wahyu_t)

Masak risotto dengan api kecil sambil terus diaduk agar teksturnya creamy.
Masukkan santan di akhir agar tidak pecah.
Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit utuh saat menumis bumbu opor.

Gimana, tertarik untuk bereksperimen di dapur dengan resep fusion yang satu ini? Dijamin, keluarga di rumah bakal kaget begitu tau kalau resep opor ayam bisa sekreatif ini. Selamat mencoba, dijamin eksplorasi rasa ini bakal bikin masakanmu makin berkelas!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.