Resep Sate Cumi Bumbu Vietnam, Pedasnya Nendang!

Bahan utama:
2 ekor cumi (400 gr)
1 cup nasi
1/2 wortel ukuran sedang
1 buah kentang ukuran sedang
2 siung bawang putih
1–2 sdm minyak goreng
3 sdm saus sate vietnam (Ot Sa Te)
Garam dan lada secukupnya

Pisahkan bagian kepala dan badan cumi secara perlahan. Tarik tulang rawan cumi lalu keluarkan organ dalam cumi. Kamu harus melakukannya secara hati-hati agar kantong tinta cumi tidak pecah.

Bersihkan kepala dan badan cumi di bawah air mengalir agar cumi tampak bersih dan tak ada noda yang dapat mengganggu tampilannya. Di sini kamu tak perlu menghilangkan membran cumi. Potong-potong bagian kepala cumi untuk dimanfaatkan sebagai campuran bahan isian nantinya.

Kupas dan potong dadu kentang dan wortel dengan ukuran kecil sekitar 0,5–1 cm. Cincang bawang putih lalu tumis menggunakan sedikit minyak hingga harum.

Masukkan potongan cumi, wortel dan kentang ke dalam tumisan bawang putih, aduk merata hingga keduanya menjadi layu. Tambahkan nasi, lalu bumbui dengan garam dan lada secukupnya.

Sebelum memberi isian pada cumi, pastikan cumi dalam keadaan kering agar cairannya tidak meleber dan menggangu proses serta rasa cumi. Masukkan isian sesendok demi sesendok ke dalam tubuh cumi.

Kamu tak perlu mengisi cumi hingga penuh seluruhnya karena nantinya ukuran cumi akan menyusut. Buat bumbu olesan dari campuran bumbu sate vietnam dengan tambahan sedikit garam dan lada. Aduk bumbu sate tersebut hingga homogen, lalu oleskan ke permukaan luar cumi.

Proses pemanggang cumi isi dilakukan dengan cara steam-fryer selama kurang lebih 15 menit. Panggang hingga cumi menjadi matang dan teksturnya kenyal, tapi tidak terlalu kering.

Potong-potong cumi isi bumbu ini hingga menjadi beberapa bagian dengan ukuran bite atau satu gigitan, agar lebih mudah dinikmati. Sate cumi bumbu ini bakal membuat lidahmu bergoyang dengan citarasa pedas dari bumbu satenya.

Kamu bisa menikmati sate cumi bumbu vietnam ini dengan sisa tumisan nasi yang ada atau dimakan secara langsung sebagai makan siang yang gurih, pedas dan sedikit manis. Pastinya bisa buat kamu ketagihan. Ayo, kreasikan cumi bumbu sate vietnam versimu dan rasakan kelezatannya!