5 Tips Bikin Telur Dadar Padang yang Mengembang Sempurna
Ilustrasi telur dadar khas Padang (pixabay.com/mhburton)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Memang terkesan sederhana, tapi siapa sangka jika telur dadar padang menjadi salah satu olahan telur favorit banyak orang? Selain murah, teksturnya yang padat membuat perut cepat kenyang. Ditambah bumbu-bumbu khas, cita rasanya pun jadi lebih nikmat.
Sekilas, proses pembuatan telur dadar padang terlihat mudah. Namun, jika tak dilakukan dengan cara yang benar, bentuknya akan kempis setelah matang.
Kalau tak ingin hal tersebut terjadi padamu, praktikkan tips bikin telur dadar padang yang mengembang dan tebal berikut ini. Bentuknya sempurna banget!
Baca Juga: 5 Cara Membuat Telur Dadar Krispi, Lauk Sederhana yang Super Lezat!
1. Gunakan telur bebek
Ilustrasi telur dadar khas Padang (pixabay.com/whereheleads730)Untuk membuat tekstur telur dadar padang yang tebal dan padat, kamu harus menggunakan telur bebek. Jika dibandingkan dengan telur ayam, telur bebek bisa membuat rasa telur dadar khas padang jauh lebih nikmat dan istimewa.
Untuk satu kali membuat telur dadar padang, pakailah minimal 3 butir telur bebek. Namun, kalau tak memiliki jumlah telur bebel yang cukup, kamu bisa mencampurnya dengan telur ayam. Misalnya, untuk 3 butir telur bebek yang dibutuhkan, kamu bisa menggantinya dengan 2 butir telur bebek dan 2 butir telur ayam.
2. Tambahkan tepung terigu serbaguna
Ilustrasi telur dadar khas Padang (pixabay.com/mhburton)Ingin membuat tekstur telur dadar menjadi lebih tebal dan padat? Jangan ragu menambahkan tepung terigu serbaguna, ya. Untuk takarannya, silakan disesuaikan dengan jumlah telur yang digunakan.
Sebagai contoh, kamu memasukkan 3 butir telur bebek, maka tepung terigu yang harus ditambahkan sebanyak 2—3 sendok makan. Yang harus diingat adalah jangan sampai terlalu banyak menambahkan tepung terigu jika tak ingin cita rasa telur dadar padang buatanmu didominasi tepung.
3. Aduk telur secara perlahan
Editor’s picks
Ilustrasi telur dadar khas Padang (instagram.com/tomo_uw)Sering banyak orang mengira bahwa rahasia telur dadar yang tebal dan padat adalah adanya udara di dalam adonannya. Mereka pun mengocok adonan telur tersebut terlalu lama dan cepat hingga berbusa. Padahal tak perlu demikian.
Kamu cukup mengocok adonan telur secara perlahan saja. Terpenting, semua bahannya bisa tercampur rata, karena mengocok adonan telur hingga berbusa itu sia-sia. Pada akhirnya, telur dadar hanya akan mengembang saat digoreng, lalu mengempis saat dingin.
Baca Juga: 5 Cara Memasak Telur Dadar agar Mengembang dan Krispi
4. Gunakan minyak goreng yang banyak
Ilustrasi telur dadar khas Padang (instagram.com/rm_minang_maimbau_bcr)Telur dadar padang harus digoreng dalam minyak yang banyak atau disebut teknik shallow-fry. Pastikan minyaknya sekitar ¾ tinggi wajan.
Sebelum mulai digoreng, panaskan minyak dengan nyala api sedang terlebih dahulu. Untuk mengecek tingkat panasnya, kamu bisa mencelupkan spatula atau meneteskan sedikit adonan telur. Saat minyak mulai panas, kecilkan nyala api, lalu masukkan adonan telur dengan hati-hati.
5. Jangan terlalu sering membolak-balik telur dadar
Ilustrasi telur dadar khas Padang (instagram.com/aidapuspawaty)Selama proses penggorengan, usahakan untuk tak terlalu sering membolak-balik telur dadar. Sebab, dikhawatirkan bentuk telur dadar padang rusak dan tak bisa membentuk bulatan sempurna.
Telur dadar padang cukup dibalik saat satu sisinya sudah berubah warna menjadi kecokelatan. Angkat sedikit telur dadar, lalu balik secara perlahan menggunakan spatula besar. Kemudian, goreng hingga kedua sisi matang. Terakhir, tiriskan dan telur dadar khas Padang siap disajikan.
Gimana, mudah bukan? Sekarang kamu tak perlu jauh-jauh ke rumah makan padang lagi untuk menikmati telur dadar yang tebal, karena sudah bisa membuatnya sendiri di rumah. Selamat mencoba, ya!
Baca Juga: Jangan Tertipu, Kenali 10 Ciri Rumah Makan Padang yang Asli Ini!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
